你知道鱼翅是什么吗，有很多人爱吃，是一种很有保健作用的保健品 ， 而且也是一种食材，它的营养物质是比较高的，可以提供体质，可以有补虚劳的效果呢 。你知道鱼翅的营养价值是什么吗，来具体的介绍关于鱼翅的好处吧 。
至于鱼翅的营养价值，虽然干品含蛋白质高达83.5%，但由于缺少色氨酸，属不完全蛋白质，吃了以后对人体不能发挥作用 。因此 ， 如果不取补充色氨酸的措施 ， 营养意义就不大了 。烹调应用中最佳的补充措施是选好配料 ， 而鱼翅是必须要加配料以赋味的 。吃鱼翅可以有补充丰富蛋白质的作用，当然它的色氨酸的含量比较少，所以要懂得相互搭配食用才有价值 。
一般禽畜肉和虾、蟹等，都含有较多色氨酸，与鱼翅配有既赋予鲜美之味，又弥补缺少色氨酸的缺憾 。这种配伍早已开始，可见中国烹饪的内在的科学性;也于是，使鱼翅的高蛋白营养价值值得一提了 。
中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚 。
据现代医学报道 ， 鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及搞凝成份 。如患有冠心病，每天服鱼翅粉1.5—3克 ， 有防护作用 。看来它对心血管系统疾患有防治功效，惧是症者，倒是可以常常吃一点的 。食用鱼翅的话可以提高体质，而且也可以有预防心血管疾病的作用，对于降血脂啊还有预防动脉硬化都是不错的选择 。
鱼翅的营养价值以及他的保健效果，你都知道了吧 ， 吃鱼翅的好处有很多，可以提高体质，补充丰富的蛋白质和钙质哦，而且也可以有促进新陈代谢的作用，对于预防心血管疾病有一定的好处和效果，这样的食材不妨试试吧 。
【鱼翅的营养价值有哪些】
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