有哪些做法可以把鱼做的好吃又营养?1、【步骤一】：把鱼尾去骨，然后用斜刀切成薄片放入碗中放入2勺盐、白酒2勺，然后用手抓2分钟，再用清水清洗几遍，洗到水变清亮为止 。
2、做红烧鱼需要的食材：鱼1条、姜4片、大蒜一根、花椒适量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少许、小米辣几根、豆瓣酱2勺、香菜几根、老抽1勺 。红烧鱼的做法：把鱼洗净 。将鱼两面切花刀 。
3、口水鱼、酸菜鱼、清蒸鱼等做法可以把鱼做的好吃又营养 。通过食用油爆炒，以蛋清、草鱼片为原料，加入淀粉、油、姜丝、酸菜等配料即可制成酸菜鱼，具体做法如下：主料：蛋清1个、草鱼片500克 。
鱼有哪些美味的做法?1、糖醋鲤鱼所需食材：鲤鱼1条、大葱、红辣椒、香菜适量，糖2勺、米醋2勺、蒜半头、胡椒粉半调羹、淀粉1小碗、面粉适量、番茄酱2大勺 。
2、鱼1条、姜4片、大蒜一根、花椒适量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少许、小米辣几根、豆瓣酱2勺、香菜几根、老抽1勺 。红烧鱼的做法：把鱼洗净 。将鱼两面切花刀 。热锅冷油下鱼煎黄 。
3、一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可 。红烧鱼的口味特点是香嫩酥软 ， 味浓 ， 适合任何人群 。
4、每种鱼对应的做法 (1)烧烤 脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味 。烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易 。烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦 。
鱼的营养价值及功效作用,鱼的做法大全,鱼怎么做好吃1、通乳催奶：鲫鱼有通乳汁作用 。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用 。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复 。
2、平鱼怎么做好吃 清蒸平鱼 准备一条平鱼，五克料酒 ， 色拉油、姜片、姜丝、葱段、葱丝各十克，盐五克 ， 香菜和红椒丝各两克 。
3、美容抗皱 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。鲫鱼汤的做法 白汤鲫鱼 主料：活鲫鱼2条(约重500克) 。
鱼应该怎么做才能最大的保留鲜味和营养?1、做法：姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净 。用刀在鱼的身上轻轻的划上2刀 ， 两面都要划上 。在鱼的全身均匀的抹上盐 。放入盘中，加入姜以及白胡椒粉腌30分钟 。
2、冻鱼放奶烧 。长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味 。但必须注意的是，解冻鱼也要烹饪得法才不会使其营养流失掉 。
3、在鱼汤里放入大蒜，不仅会掩盖鱼汤的鲜味，还会增加异味，使其他调味料失效 。所以 ， 大家在煮鱼的时候不要放大蒜 。加入姜和葱大家买完鱼回家第一件事就是处理鱼 处理鱼时请注意鱼身上的黑膜 。黑膜是鱼腥味的来源 。
4、水开后放入蒸笼开始蒸，5一8分钟为宜 ， 看鱼大小具体定，关火后稍火闷两三分钟，这样，都是为了极大保留它的鲜味和口感 。
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