【油炸一般都是淀粉还是面粉】
文章插图
1.油炸一般使用的都是淀粉,用淀粉炸制的食物外表看起来会更加金黄,口感酥脆且韧性十足,而面粉炸成的食物,使用起来会比较有韧性,炸制后是酥软的状态 。
2.现在在炸制食物的时候,大多都是用面粉和淀粉按照一定比较混合的,效果更佳 。
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