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【吃秋刀鱼有哪些好处？怎么给秋刀鱼去鳞】秋刀鱼属于一种深海鱼 。秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美 ， 所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜 。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7% 。有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用 。下面，和一起了解一下吧！
预防夜盲症
秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，因此，我们说多吃秋刀鱼可以预防夜盲症 。
2、防衰老
秋刀鱼能抗衰老 ， 这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老 ， 能减少皱纹 ， 蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的功效显而易见 。
3、抑制高血压、促进脑部发育
秋刀鱼中的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用 。另外 ， DHA也被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素 ， 有利于婴幼儿的脑部发育 。
怎么给秋刀鱼去鳞如果秋刀鱼是新鲜的，那么处理的时候 ， 将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，一般建议不要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠 。用盐将鱼肠腌一下，烤完或者煎完直接吃 ， 可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错 。如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来 。处理的时候，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃 ， 并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可 。
