导语：芦笋味道鲜美，不仅营养非常丰富，更是抗癌明星 。许多中国人不知道该怎么烹饪芦笋 ， 这里给大家介绍几种它的美味吃法 。
女性抗老、补血的明星营养素 ， 非叶酸莫属，但是，你知道吗 ， 想补充叶酸吃什么最好？看似平凡的芦笋，除了低热量、膳食纤维丰富，更有“叶酸宝库”的称号，叶酸对健康的好处，除了大家所知改善贫血问题之外 ， 更是帮助减肥的“狠角色”，适度食用有助防止脂肪囤积，并达到减肥的效果 。
程涵宇营养师表示，芦笋是叶酸含量很高的蔬菜，16根芦笋就含有400微克（mcg）的叶酸 ， 是同重量冬瓜的8.3倍、牛蒡的5.2倍 。此外，芦笋中更含有人体必需的各种氨基酸、硒、钼、镁、锰等微量元素，营养价值相当高，适度食用对人体好处多多 。
芦笋叶酸助瘦身！低钠高钾更消肿
芦笋中所含的丰富叶酸成分，更有降低热量转换成脂肪的作用，且其中所含有的木糖寡糖和水溶性纤维相互结合后，将有助人体内益菌增生，有助多余胆固醇及脂肪排出的效果 。
除了有上述好处外，芦笋更是高钾食物的一员！每100公克的就含有高达278mg的钾离子，适度食用有助人体排出多余的钠，达到钠钾平衡的作用，有利消除恼人的水肿问题 。且芦笋的热量也相当低，7根芦笋只有22大卡，相当适合减肥者食用 。
芦笋奶酪沙拉
芦笋几大做法
1.凉拌芦笋 。
凉拌芦笋前一定要先焯一下 。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟 。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成 。
2.清炒什锦菜 。
用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味 。先将芦笋焯好切?。喝驶蚣θ饣旌螅?放入芦笋丁和其他配料翻炒即成 。
3.烤芦笋 。
将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可 。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间 。
柠檬烤芦笋
4.双蛋芦笋汤 。
蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成 。
5.锅塌芦笋 。
首先选粗大的芦笋去皮泡水 ， 裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1―2分钟即可出锅 。
最后，选购芦笋时，要挑形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的 。还可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜 。
鲜虾芦笋沙拉
【抗癌明星芦笋五大吃法】
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