用烤箱做出来的绿豆饼简单易上手,烤箱烤出来的绿豆饼不但色泽漂亮,而且层分明 。酥松瓶皮,表面不留油渍,丰富内陷,清爽干净,这是美味细腻口感!闻之有淡淡的面点香气若隐若现,食之外皮软韧,消食易嚼,内馅酥松,入口即化 。
食材明细:
一油皮材料:低筋面粉:150克、白糖:10克、水:75克、色拉油:30克
二油酥材料:低筋面粉:150克、猪油:75克
三馅料:绿豆:250克、白沙糖:50~80克(根据各人口味而调)
绿豆饼烤箱版的做法图解:
1、绿豆洗干净后,浸泡2~3小时 。
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2、泡好后用压力锅煮烂,把绿豆皮隔出,放入搅拌机中搅拌至碎 。
3、拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀,然后倒入铺好锡纸的烤盘中 。
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【绿豆饼烤箱版】 4、放入上下火180度烤箱中烤干水分,约烤40分钟左右即可,放凉后备用 。
5、油酥材料(低筋面粉、猪油)混合,揉搓成油酥团,放置备用 。
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6、在案板倒入油皮的面粉 , 开个粉坑,加入白糖和水,色拉油柔搓均匀,把面粉混合柔搓,柔成表面光滑面团即可 , 静置30分钟 。
7、把油皮面团分成10克的小面团,油酥分成:5克的面剂;油皮色入油酥 , 然后擀长,卷起 。
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8、然后把小剂子按扁,擀成圆形 。
9、包入绿豆馅(每个35克),把包好的绿豆饼收口向上,压扁 。
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10、放入烤盘时 , 绿豆饼的收口面要朝底,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火160度,烤20分钟(如图所示),将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可 。
成品图:
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