一些男性的中老人朋友们都喜欢在吃饭的时候喝两口，对于下酒菜来说通常都是些小菜，包括肉食，拌凉菜等 。在下酒菜的选择上我们还是应该以青菜为主，如过量的食用如胡萝卜、烧烤腌制食品会熏腊食品会影响我们身体的健康 。
1、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康 。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加*对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激 ， 减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康 。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应 ， 不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症 。
4、烧烤
夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融 。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利 。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了 ， 同时还会产生致癌物质苯并芘 。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质 ， 也可能导致癌症的发生 。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤 。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高 。
【四种下酒菜下肚 毁了肠胃又伤身】
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