色、香、味俱佳的米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香 。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食 ， 最令人称奇的是 ， 茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处 。又到新茶上市时，你不妨也试着做几样茶饭，以饱口福 。
据营养学家研究 ， 常食茶水煮的米饭，可以防治四种疾病 。
防治心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70％一80％ 。科学实验证明 ， 茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血 。而且 ， 茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化 。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病 。
预防中风脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风 。
具有防癌作用茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成 ， 从而达到预防消化系统中瘤的形成 。胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质 。它们在37℃的温度和适当酸变的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺 ， 而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防肠胃等消化道癌的目的 。
【茶水煮饭好吃又防病】预防牙齿疾病茶叶所含氟化物 ， 是牙本质中不可缺少的重要物质 。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生 。
茶水烧饭的方法很简便先将茶叶1－3克，用500至1000克开水浸泡4至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；再将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出大米面3厘米左右 ， 煮熟即可食用 。
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