癌症是一种可怕的疾病 ， 很多人认为癌症防不胜防，其实癌症同样可以预防，做好预防就可以远离癌症的困扰 ， 合理饮食是预防癌症的一个最佳的方法，下面我们就为大家介绍一下预防癌症的最佳饮食 。
玉米： 其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病 。
【抗癌饮食大汇总 常食蘑菇防胃癌】红薯： 含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌 。
南瓜： 含极丰富的维生素A、维生素C，还含有钙质和纤维素、色氨酸-P等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品 。
麦麸： 麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质 ， 很多植物纤维 。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等 。
萝卜及胡萝卜： 含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用 。
蘑菇： 营养丰富，含有*必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强*免疫力，有利于预防胃癌和食管癌 。
芦笋： 含有硒和植物纤维等 ， 可用来防治多种癌症 。
苦瓜： 苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分 。
茄子： 含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用 。
大蒜： 实验证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺 。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能 。
海带： 海带提取物对多种癌细胞有抑制作用 。
豆类及豆制品： 在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸 。
蔬菜： 百合科蔬菜如葱、洋葱、蒜等，十字花科蔬菜如卷心菜、白萝卜、芜菁等含有多量的硫化合物，有增强肝脏解毒时所需酶的作用，能增强*预防癌症的效果 。
绿茶： 据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用 。
另外，常食大枣、山楂、猕猴桃、葡萄、乌梅、大白菜以及多种海产品等 ， 均对防癌有益 。
合理饮食本身就是一个重要的防癌措施，在此基础上，可适当补充一些防癌食物 ， 以上供参考 。
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