藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕 。如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温 ， 能健脾开胃 ， 益血补心，故主补五脏 ， 有消食、止渴、生津的功效 。
莲藕味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力 。能清热生津，凉血止血，散瘀血 。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌 。补中养神 ， 除百病 。常服，轻身耐老 ， 延年益寿 。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺 。交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症 。生食过多，微动气 。捣碎和米煮粥饭食，使人强?。?蒸食也好 。大便燥涩的人不能吃之 。莲是益脾之果 。
莲藕的功效与作用
1、排毒养颜 。莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素b、维生素c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆 。中医认为，藕是－款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用 。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚 ， 强壮筋骨，滋阴养血 。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素 。
2、美容祛痘 。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆 ， 抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤 。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤 。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效 。
3、清热凉血 。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症 。莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
4、通便止泻、健脾开胃 。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质，有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。【莲藕的功效与作用】
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