最近网上用保鲜膜做咸鸭蛋的方法非常流行，自己在家做会非常的方便，而且成功率也特别高，我们一起来看看要如何用保鲜膜腌制咸鸭蛋吧 。
保鲜膜腌咸鸭蛋的方法准备食材(材料)：鸭蛋若干、盐适量、高度酒适量、保鲜膜一卷 。
腌制过程：
1、首先要把鸭蛋洗干净了，因为鸭蛋表面还是有很多泥污之类的东西的，因为蛋壳上其实有很多毛细孔，不处理干净的话这些脏东西会影响口感和卫生情况的，小编是用刷子把鸭蛋挨个都刷了一遍，然后沥干水，放在太阳底下暴晒一个小时，这个暴晒是必须的，不晒段时间内可不出油啊 。
2、把高度酒倒入小碗，我这里用的是纯粮食的散装酒，碗不用太大，能把蛋放进去就行了，不要浪费酒，一般的高度酒就可以，当然你要是用茅台什么的说不定口感更好呢，将蛋挨个放在碗内浸泡一会 。
3、把盐倒入小碗内，用沾满酒的蛋在盐里均匀的滚上一圈，注意要粘的均匀了，喜欢咸的就粘的厚一点 。
4、然后就请出我们的这次腌制咸鸭蛋的主角保鲜膜了，把保鲜膜平放，把鸭蛋一个一个的紧密的包裹起来，依次放好 。注意要包紧密点，不能以放手保鲜膜就开了，要做到保鲜膜紧紧的糊在蛋上不好散开的状态 。
【怎样用保鲜膜腌制咸鸭蛋 保鲜膜腌咸鸭蛋的方法】5、最后一步 ， 把包好保鲜膜的鸡蛋再次放到太阳底下暴晒一个小时，太阳小的话可以多晒一会，然后就可以收起来放到阴凉处储存了 ， 放冰箱保鲜层里也可以 。
保鲜膜腌咸鸭蛋注意事项1、鸭蛋的选择上，最好是选择本地的鸭蛋 。本地的鸭蛋会比市场上的要小一些，这样在腌制的时候味道更容易加入鸭蛋的蛋黄中 ， 入味快更好吃 。
2、鸭蛋在放入容器开始腌制之前，可以轻轻的磕破一个小小的缝隙 ， 这样会加快腌制的时间 。不过鸡蛋比鸭蛋壳要?。诳牡氖焙蜃⒁饬Χ? ，不要太小也不要太大，力度太大蛋黄都出来了 。
3、清水中加盐的时候很多人不知道加多少盐，物理上学过盐水的饱和，清水和盐是有一定的比例的，盐的用量是清水的20%左右，就完美饱和了 。
咸鸭蛋腌多久可以吃咸鸭蛋的腌制方法不一样，腌制的时间也不同 。一般用白酒泡过并且太阳晒的 ， 因为如光照度的区别，时间有浮动 ， 大约5--7天 。盐水罐装腌的15天 。沾湿滚上盐粒用粘土包裹的，20天左右 。传统埋在盐粒里面的要2个月 。
咸鸭蛋油多好还是油少好咸鸭蛋流油和鸭蛋的品质、腌制方法有关系，大多数情况下 ， 咸鸭蛋流油多的会好吃一些 。
质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中 。咸鸭蛋，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙 ， 分为一层一层的 ， 由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美 。
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