导语：很多人都怕自己“三高” ， 血压高，血脂高，胆固醇高，这是为了健康考虑；但是到冬天 ， 你需要“五高”：高蛋白、高B族维生素、高维生素D、高碘、高香辛料，这是为什么呢？
高“蛋白质” 。入冬后 ， 可以适当增加高蛋白质食物的摄入，比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等 。蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5% 。因此，冬天吃高蛋白质的食物有助机体抗寒 。值得注意的是，在富含蛋白质的食物中 ， 红肉和动物内脏等还是铁元素的好来源 。铁在体内参与血红素合成，能提高血液携氧能力，缺铁者外周组织的供氧减少，会因产热不够而感到寒冷 。美国科学家对身着泳装的妇女进行耐寒测试发现，那些怕冷的妇女大多体内铁质不足，而一旦补充铁，症状就大大改善 。需要提醒的是，每天的吃肉量别超2两 。
油爆五花肉
高“B族维生素” 。大部分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用，如维生素B1、维生素B2、尼克酸等都与能量代谢密切相关，适当摄入有助增强抗寒能力 。维生素B1主要存在于燕麦等粗粮、坚果、瘦猪肉及动物内脏中 。富含维生素B2的食物有动物肝脏、蛋黄、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等 。富含尼克酸的食物有全麦制品、糙米、豆类、芝麻、花生、香菇、鸡肉、瘦肉、鱼、绿叶菜等 。
高“维生素D” 。缺乏维生素D不但有损骨骼健康 ， 还会引起人体免疫力低下 ， 导致罹患感染性疾病的风险增加，如感冒、上呼吸道感染等 。阳光照射是人体获得维生素D的主要来源，但在冬季 ， 由于光照不足、衣服较厚等原因导致人体容易缺乏维生素D，此时通过膳食补充维生素D十分必要 。富含维生素D的食物有动物内脏、蛋黄、香菇、全脂奶等 。
素炒香菇
高“香辛料” 。在寒冷的冬天 ， 适当吃些香辛料不仅能给大家带来味觉上的享受，还有助人体抵御寒冷 。比如辣椒中的辣椒素具有产热潜力，能促进血液循环 ， 改善怕冷、冻伤等；美国农业部研究发现 ， 饮食中加入肉桂，能提高新陈代谢，促进产热；姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经 ， 使全身变得温暖 。因此，冬天在烹调时，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料 。
【入冬需要吃点“五高”食品】高“碘” 。碘是合成甲状腺素的重要原料 。甲状腺素是人体新陈代谢调控的重要激素 ， 影响到人体的代谢率高低、生长发育、神经和肌肉功能 。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，抵御寒冷 。如果缺碘，合成甲状腺素的原料缺乏，御寒能力会因此降低 。海水中含有丰富的碘元素，因此各种海洋食品均为碘的良好来源，如海带、紫菜、海鱼等 。
凉拌紫菜淡皮
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