导语：很多人分不清花菜和西兰花，实际上两种菜同属于同一属 ， 营养价值也都非常丰富，你不可不知道的是，这些花菜们还有抗癌、防癌的功效 。
花菜学名花椰菜，在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾有大流行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为“穷人的医生” 。
干煸菜花
花菜分白色和绿色两种，北京称“菜花” 。中医认为，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用 。绿菜花尚有一定清热解毒作用 ， 对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜 。
花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量均很丰富 。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍 。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，可提高细胞免疫功能 。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生 。国外研究还发现花菜中含有多种衍生物，能降低雌激素水平，预防乳腺癌的发生 。
梭子蟹炒菜花
花菜不耐高温，可用热水稍微焯一下食用 。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C 。
滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤等症 。绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，小火煲约半小时 ， 拣出菊花，放凉后即可食用 。补肾强身方：适于脾胃虚弱引起的腰膝疲软、头晕耳鸣、乏力倦怠、面色晦暗等 。取猪肾或羊肾一对 ， 剖开去筋膜 ， 冷水泡半日 。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净后用开水焯过 。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可 。
咖喱鸡片菜花
【平民蔬菜的逆袭--花椰菜的营养功效】
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