豉怎么读是多音字吗
文章插图
1.拼音：chǐ 。
2.笔划：11 。
3.部首：豆 。
4.结构：左右结构 。
5.五行：金 。
6.笔顺：横、竖、横折、横、点、撇、提、横、竖、横撇/横钩、捺 。
7.指豆豉，是一种用熟*黄豆或黑豆经发酵后制成*食品 。
8.豆豉*种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、*豆豉和水豆豉 。
9.豆豉是*传统特*发酵豆制品调味料 。
10.豆豉以黑豆或黄豆为主要原料 ， 利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶*作用 ， 分解大豆蛋白质，达到一定程度时 ， 用加盐、加酒、*燥等方法，抑制酶*活力，延缓发酵过程而制成 。
11.豆豉*种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、*豆豉和水豆豉 。
12.豆豉 ， 古代称为“幽菽”，也叫“嗜” 。
13.最早*记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成” 。
14.公元2至5世纪*《食经》一书中还有“作豉法”*记载 。
【豉怎么读是多音字吗】15.古人不但把豆豉用于调味 ， 而且用于入药 ， 对它极为看重 。
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