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冬季10大冠军果蔬 给你从头到脚的养护

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导语：秋冬是进补的好时节，多些补充应急果蔬，不仅能满足吃货们味蕾的享受 ， 还能达到养生的效果 。一起来看看这些健康养生的冠军果蔬吧！
1 莲藕：维生素B1冠军
无论做汤、清炒还是凉拌 ， 莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材 。其含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用 。此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质 。
【冬季10大冠军果蔬 给你从头到脚的养护】从中医角度来讲，生藕性寒 ， 有清热除烦的效果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用 。
但需要注意的是，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，脾虚胃寒、易腹泻的人，最好煮熟了吃 。
莲藕大骨汤
 
2 蘑菇：补钾冠军
被冠以“山珍”美誉的蘑菇矿物质含量非常丰富，尤其富含钾 。我们通常所说的“补钾明星”香蕉 ， 钾含量为256毫克/100克，而常见菇类中钾的含量分别是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鲜蘑)312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克，远超出了香蕉 。
钾可预防中风，并协助肌肉正常收缩，还有降低血压的作用 。此外 ， 蘑菇中还含有丰富的膳食纤维 。
更难能可贵的是 ， 蘑菇的口感嫩滑细腻，不像别的高纤维食物那么令人难以下咽 。蘑菇吃法多样 ， 比如炒、做汤和做馅等 。
西兰花炒蘑菇
3 小白菜：补钙冠军
小白菜又叫青菜、鸡毛菜，是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，尤其钙元素，高达90毫克/100克，比大白菜高出近一倍 。小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K 。
另外，小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态 。
需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失 。
蒜泥小白菜
4 西兰花：胡萝卜素冠军
作为公认的明星蔬菜 ， 其营养成分不仅含量高，而且十分全面 ， 尤其胡萝卜素含量更是遥遥领先，每100克中高达7210微克 。
胡萝卜素进入体内不但可以转化为维生素A，护眼明目 ， 还具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老和防癌都有重要意义 。
此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 ， 比同属于十字花科的白菜花高出很多 。而且，其维生素C含量高出番茄近3倍 。
研究表明，将西兰花隔水蒸5分钟后拌着吃，抗癌效果最好 。
西兰花拌木耳
5 菠菜：叶酸冠军
除了我们熟知的镁、铁、锌等矿物质外 ， 菠菜中还含有丰富的叶酸 ， 叶酸最重要的功能是制造红血球和白血球，增强免疫力 。并且，它也是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素 。
菠菜还是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效 。
由于叶酸是一种水溶性维生素，对热、光线均不稳定，因此菠菜最好现买现吃，贮存的时间尽量别超过2天 。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制 ， 避免烹煮过久、过烂，损失营养 。
麻酱菠菜墩
 
10 鲜枣：全能冠军
与其他秋季水果相比，鲜枣多项营养素含量均居首位，如维生素C、钾、镁、铁、锌等 。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化，钾对控制血压有利，镁有助于对抗压力等 。
需要提醒的是，枣偏热，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃 。
小编结语：俗话说，缺啥补啥，秋冬可是养生的好时节 。天气忽冷忽热，更是要注重身体的能量补充 。不过 ， 冠军果蔬虽好 ， 进补还是要适量 ， 可不要贪多哦 。
花生红枣粥

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