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珐琅锅耐高温，是可以炒菜的 。不同的锅型适合不同的菜肴，比如说深口的炖锅设计的珐琅锅，适合炖菜，煲汤 ， 煮粥，下面条等 。使用珐琅锅的过程中，要注意保养，每次用完要记得及时清洗 。
珐琅锅可以炒菜吗 每次使用完珐琅锅不要用冷水进行清洗 ， 应该用适宜的温水冲刷，以免引起急速的温度变化，造成珐琅层脱落，这样会影响珐琅锅的寿命 。
珐琅锅清洗干净后，要用干净的抹布擦干，不要直接放在某个地方晾干 ， 擦干后适量的放入点食用油 ， 盖上锅盖即可 。
【珐琅锅可以炒菜吗】 在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应 。
