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因为绿豆属于高淀粉豆子，淀粉含量高 ， 脂肪、蛋白质以及水分的含量比较低，出浆率低，而黄豆的蛋白质含量以及脂肪含量比较高 ， 打出豆浆的出浆率高 ， 所以绿豆无法像黄豆一样打出豆浆 。
绿豆不能和黄豆一样打出豆浆原因是什么由于绿豆的淀粉含量比较高，所以通常用来制作成绿豆糕、绿豆沙、绿豆酥饼等各种各样的甜品 。
黄豆一般指的是大豆 ， 是一种含有丰富植物蛋白质的作物，常用于制作各种豆制品、酿造酱油、榨取豆油、提取蛋白质等 。
【绿豆不能和黄豆一样打出豆浆原因是什么】 豆浆是一种中国传统饮品 ， 将大豆用水泡涨后经过磨碎、过滤、煮沸制作而成，富含植物蛋白、维生素、钙、磷、铁、锌等营养成分 ， 老少皆宜 。
