炒毛豆要先焯水么


炒毛豆要先焯水么

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炒毛豆炒前可以不焯水 。毛豆可以直接清炒,吃起来的口感也非常好,但如果对炒毛豆的生熟度较难把握,可以焯一下水再炒,会比较容易将毛豆炒熟 , 一般焯水五六分钟是比较合适的 。
炒毛豆要先焯水么 【炒毛豆要先焯水么】 毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,毛豆就是新鲜连荚的黄豆 , 它的荚作扁平形 , 荚上也有细毛 , 所以人称为毛豆 。
毛豆在我国约有5000多年的栽培历史,毛豆的起源地也是中国,以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别 。
新鲜毛豆的豆荚较硬实 , 每荚有2~3粒豆,豆的颜色应是绿色或绿白色,用手掐有汁水流出,新鲜的毛豆都易煮酥 , 口感良好 。

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