中毒
北京大学免疫学系博士王月丹表示，芥子油虽可抗癌，但同时也不可忽视过多摄入后其对*健康的一些负面作用 。王月丹指出，其实 ， 芥子油是萝卜、白菜和油菜等十字花科植物通常含有的毒素 。若*摄入过多，可能会引起甲状腺肿大、代谢紊乱、中毒等症状，甚至导致死亡 。而动物长期食用含芥子油多的植物 ， 比如油菜，可以引起羊出现溶血性贫血，又称为甘蓝贫血 ， 或者红水症;引起猪、牛和鸡等甲状腺功能障碍，甚至生长停滞 。
同时专家表示 ， 芥子油在遇到高温时易挥发，因此含芥子油的植物在煮熟后就不辣了，而且也不用担心芥子油可能导致的中毒了 。
专家提醒 ， 任何具有养生保健功能的食品，其功效虽好却不宜多食 。对于辣萝卜这类抗癌食品，也应该有所节制，以免发生中毒 。
【生萝卜含芥子油 食用过量可引发中毒】
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