红枣的养颜补血功效是出了名的，而红枣有大小之分 ， 大枣呈圆形或短圆形；小枣果小，呈圆柱形 。黑枣是新鲜大枣制成的，也叫乌枣 。在选购枣的时候应注意的细节也不少 。
【选购红枣的技巧】 看颜色：好红枣皮色紫红，果大而均匀，果形短、壮、圆整，皱纹少 ， 痕迹浅，皮薄核?。庵屎穸甘?。如果皱纹多，痕迹深，果形干瘪 ， 则是用肉质差或未熟的枣制成的 。好黑枣皮色乌亮有光，黑里泛红；皮色乌黑的较差，黑色带黄的更差 ， 呈褐红色是次品 。好黑枣的外形同红枣外形一样 。
看枣蒂：如果枣蒂穿孔，粘有咖啡色或深褐色的粉末，说明已经生虫 ， 果肉已被虫蛀 。
用手捏：抓一把红枣用手捏一下，如果感到滑而不松泡 ， 说明质量结实、干燥、核?。蝗舾械剿扇? ，质量就差了；要是湿软而粘手 ， 说明枣身较潮 ， 易霉烂变质 ， 不能太久贮存 。
剖开红枣：肉色淡黄、细实，没有丝条相连 ， 入口甜糯的质量好，肉色深黄，核大 ， 有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差 。
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