普洱茶制作的季节不同 ， 其味道有不同，以春、夏、秋、冬来说使用春茶作为原料是比较好的 。
春茶
立春至立夏期间所采摘加工的茶，有明前茶、雨前茶和春尾茶之分 。春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点 。
还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密 ， 叶缘锯齿不明显 。
夏茶
立夏后至立秋前所采摘加工的茶 。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长 ， 对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显 。
秋茶
立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳 。
【普洱茶季节不同味道不同】普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气飘扬 ， 叶底柔软常有铜绿色 。
叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显 。
冬茶
白露以后所采制茶叶统称为冬茶 ， 又叫底茶 。白毫光亮，叶条枯黄少油润，多宿叶，内质滋味较淡薄 。
很少，除云南低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶 。
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