金坛雀舌茶属扁形炒青绿茶 ， 主要产于江苏省金坛方麓茶?。窃谧芙崦璨芍凭榈幕∩涎兄贫傻?。
茶如其名，金坛雀舌外形扁平挺直，形似雀舌 。建议爱茶之人可以在某个安静的下午 ， 为自己泡上一杯金坛雀舌，在水入茶杯片刻之后，便会感觉到一股新便会感觉到一股清新高爽的香气充满了空间 ， 心绪也会渐渐平静下来 。
端起盛着嫩绿明亮茶汤的杯子，轻啜一口，甘醇的滋味便会在口中弥漫开来，让整个身心都得以放松 。
另外，金坛省舌的茶汤中还含有较为丰富的有益物质 ， 尤其是水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱的含量比较高，所以经常品饮还有益于身体健康.
用来制作雀舌茶的鲜叶具有严格的采摘标准，如必须在谷雨前进行采摘；鲜叶必须为一芽一叶初展，且芽叶嫩度需匀整、色泽要一致、长度宜在3厘米以下(通常4.0-4.5万个芽叶才能加工成引刀克特级雀舌茶)，不采或剔除紫芽叶、雨水叶 ， 还要防止芽叶红变 。
芽叶采回后先要均匀地摊在竹匾上置放3~5个小时 ， 然后再进行杀青、摊凉和整形三道工序 ， 这样条索匀整、色泽绿润的精品金坛雀舌就制作完成了 。
【金坛雀舌属于什么茶】
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