说到乌鸡 ， 这是大家都不陌生的了吧，在平时的生活中很多人都是会选择服用乌鸡来养生了，特别是对于女性朋友们来说就更是如此了，但是在烹饪乌鸡的时候，很多人都发现味道是不太好的，那么乌鸡怎么烹饪比较健康呢 ， 一起看看吧 。
宰杀 。宰杀乌鸡与其它鸡不同，因为乌鸡血的营养价值很高，有很好的滋补作用 ， 能补血乌发，不能让它流失 。所以宰杀时一般先把乌鸡用水淹死或放在沸水中烫死，然后再宰杀，这样乌鸡血就保留在乌鸡体内了，这样也是可以让我们把乌鸡烹饪好的了哦 ， 是可以很好的去除掉乌鸡腥味的了，这对我们的健康来说也是有好处的哦 。
清洗 。想要让我们把乌鸡烹饪好，那么就需要把乌鸡烹饪好才行了，首先我们要把杀好的乌鸡去净鸡毛和细小的绒毛 ， 然后切掉乌鸡屁股，因为鸡屁股腥味较重，而且含有毒素 。再将将鸡身内外黏附的血块和内脏挖干净 。最后，把乌鸡仔细的清洗干净，沥水备用 。可以剁成块 ， 也可以不剁 。
焯水 。烧上一锅水 ， 水中放上一把花椒 ， 5～6片生姜，烧开后再倒入适量料酒 ， 我们是可以通过这样的方法来处理乌鸡的了，可以让乌鸡很好的解决掉腥味的问题哦 。同时我们要保持大火，放入乌鸡烧开后焯烫5分钟左右 。这个过程也叫“飞水”，不仅可以去除乌鸡的腥味，而且也是一次彻底清洁的过程，能使炖出的乌鸡汤清亮不混浊，鲜香无异味 。
炖汤 。经过上述处理后，你就完全可以放心的用乌鸡炖汤或制作其它菜肴了 ， 保证成菜后没有腥味 ， 而且很鲜香 。切记，刚才焯烫乌鸡的水就不要再用了，倒掉，重新换上新水炖制 。炖的时候也要放点料酒、生姜片、葱段，这是在烹饪乌鸡的时候需要注意的重点了，这样才可以让我们把乌鸡烹饪的更美味 。
上面就给大家介绍了有关乌鸡的情况，可以发现我们吃乌鸡是很不错的了 ， 这是非常美味的一种食物了 ， 经常的去吃些乌鸡，是可以很好的帮助我们起到滋补作用的了，但是在吃乌鸡的时候也要注意烹饪的方法，学会了才可以去腥味哦 。
【乌鸡美味可口 这样烹饪能去腥】
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