当前中国公众营养的状况是营养不良与营养过剩同在 ， 贫困病与富裕文明病并存；经济发达地区膳食结构“西化”，“洋快餐”无孔不入 。营养过剩诱发“文明病”：两亿中国人体重超重，肥胖成为威胁儿童健康的严重问题，营养结构失衡导致糖尿病等慢性病高发 。有关专家把造成这种情况的原因归结为“民众存在饮食误区”和政府健康教育强度差，对国民的正确引导不够 。
专家强调，中国民众存在五大饮食“误区” ，科学引导食物消费刻不容缓 。这些饮食“误区”包括：
一、在烹饪过程中强调口味，油多盐多 。每人平均每天摄入三十至五十克油，许多居民家直接用五升装油桶往锅里倒油，往往一倒就过量 。三口之家一个月能吃一桶油五升的家庭不在少数 。
二、城乡居民普遍比较注意饮食营养，知道要多吃蔬菜，少吃肉 。但是大部分家庭蔬菜烹饪以炒菜为主，炒菜比炖菜费油 。如西红柿炒鸡蛋，一般用油五十克；素炒菜花，炒洋葱，炒青椒用油也要约五十克 。许多人认为吃荤油不好 ， 多吃素油没关系 。
三、尽管中餐比西餐的蔬菜摄入量多，但是饭店和食堂炒菜用油也多，吃完菜、盘底都是油这是中餐的一个弊病 。北方居民“口重”，吃盐较多，有的甚至每天高达十三到十五克 。
四、美式快餐的高热量、高脂肪、高蛋白质和低矿物质、低维生素和低膳食纤维，被营养学界称为“垃圾食品”、“能量炸弹”，尤其是因为其有成瘾性、对少年儿童饮食习惯造成不良影响 ， 而大部分家长对此不以为然 。
【中国公众五大饮食误区 科学引导刻不容缓】五、居民饮食结构“西化”，食品消费需求发生变化，肉类消费剧增 ， 目前发达地区城市居民的肉食消费量达到人均四十六公斤，已超过韩国和日本 。
专家呼吁，政府应引导全民族科学合理地进行食物消费 ， 要在坚持传统膳食结构的基础上，根据国情进一步调整、优化食物结构 。而饮食“误区”不扫，“文明病”难除 。
专家指出 ， 要继承中华民族传统膳食与营养学的哲学内涵，“审因施食、辨证用膳”，坚持食物的生物多样性原则，同时关注食品的慢性安全 ， 研究不平衡的饮食结构对人体健康的潜在影响；尽快为国民制定出科学合理的最佳膳食谱 。
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