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毛豆冷冻最好是熟冻 。毛豆生冻会使其内部的营养成分大量流失，因此一般将剥好的毛豆焯熟后用冷水过凉 ， 沥干表面水分后放入保鲜袋中 ， 再放在冰箱冷冻室进行冷冻 。也可以将处理好的毛豆炒熟 ， 晾凉后再放入冰箱冷冻 。
毛豆冷冻生冻还是熟冻毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，即新鲜连荚的黄豆 。
【毛豆冷冻生冻还是熟冻】 毛豆含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素，除可直接食用外，还可用于制作酱、酱油和各种豆制食品 。毛豆发茎、叶、豆粕及粗豆粉可作肥料和优良的牲畜饲料 。
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