【贡菜的营养价值都有什么？贡菜怎么保存】
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贡菜因其口感脆嫩且营养丰富而得名，贡菜除了火锅配菜比较受欢迎之外 ， 用来做凉拌菜也是日常比较多人选择的菜品之一 。含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素，素有“天然保健品，植物营养素”之美称 。
1、贡菜的营养价值都有什么 经国家副食品监测中心检验，贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品 。
贡菜还具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老 ， 清热解毒，预防高血压，冠心病等功效 。
2、贡菜怎么保存 贡菜作出的酸菜也是非常有口味的，“酸菜干”在德国和美国也有类似食物，称之为德国酸菜(Sauerkraut) 。储存的方法也很简单，最好是用坛子保持，然后要隔2天换一次水就可放好几年 。也可以用塑料袋抓紧放在冰箱的冷冻室里保持，这样的保持方式可以保留它的原汁原味，而且随吃随拿，是非常健康的 。
3、贡菜涮火锅煮多久 一般情况下，涮火锅时吃的贡菜大约需要2-4分钟即可煮熟食用 。具体的煮熟时间要根据除了贡菜的切片厚度以外，还有火锅汤底的温度来决定，若水未烧开的情况下建议把贡菜煮久一些 。
贡菜因其口感脆嫩且营养丰富而得名，所以不建议把贡菜煮太久，水煮时间过长的话有可能会导致贡菜的口感比较硬 。
另外，贡菜除了火锅配菜比较受欢迎之外，用来做凉拌菜也是日常比较多人选择的菜品之一 。
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