意大利营养研究所查钦托·米德日阿诺教授通过研究得知，现代人在饮食观念上存在着诸多误区 。下面介绍最为常见的9个：
多吃鱼健脑【走出饮食观念九误区】这是因为大家认为鱼含有大量的磷 。米德日阿诺教授却认为，磷跟记忆力毫无关系 。他建议增强记忆可多吃碳水化合物、麦麸子和蜂蜜 。
水果要连皮吃教授坚持吃水果得削皮，因为许多水果都用过化肥和农药 。除此之外 ， 大部分维生素都贮存在果肉里 。
素食更健康完全不吃肉是不宜提倡的，因为肉里有其他食品中没有的物质 。
早餐最好只吃水果水果虽然是马上就被身体吸收，可它们所产生的酶会让人愈感饥饿 。
柠檬酸可以消毒据说柠檬酸泡海产品能杀死细菌 。可实际上任何酸，也包括柠檬酸 ， 都不具备消毒功能 。
吃鸡蛋伤肝文献中经常提到 ， 吃鸡蛋对肝脏有害，因为鸡蛋里含有大量的胆固醇 。米德日阿诺教授认为只有在肝病加重时才宜禁用鸡蛋 。尽管鸡蛋里面含有胆固醇，每星期仍需要不少于4个鸡蛋来维持正常的生命活动 。
用葵花籽油炸食物好现已弄清 ， 食用油中橄榄油优于葵花籽油 ， 所以炸东西最好用橄榄油，因为它分离出来的毒性物质要少得多 。
饮酒助消化有人认为白酒“有助于”食物的消化，这也是大错特错 。酒精饮料不仅能损伤胃，还会让血液吸收更多毒素 。
吃面包发胖有人担心发胖就不再吃面包，而吃薄脆饼干和干面包 。米德日阿诺教授建议人们还是多吃新鲜面包，因为薄脆饼干和干面包含有更多的卡路里 。
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