【茶叶是酸性还是碱性】茶叶是酸性还是碱性呢？经常听到有人说茶叶是属于弱碱性食品，而有人用pH试纸测试时发现，绝大部分的茶汤是属于酸性的，这究竟是怎么回事？
pH值是氢离子浓度指数的俗称 ， 范围在0—14之间，7为中间值 ， 属于中性 。
当pH值＜7时，属于酸性，数值越?。嵝栽角浚坏眕H值＞7时，属于碱性 ， 数值越大 ， 碱性越强 。而我们绝大部分的茶叶在冲泡之后pH值＜7 。
茶叶在冲泡之后pH值＜7的原因主要和茶叶大量的有机物质相关联，这些物质的摄入，对于人体具有一定的抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、抗癌抗突变等作用，在降血脂、降血压方面也存在一定的功效 。
根据权威科学实验测得，不同茶叶的酸碱性有所不同：
绿茶呈碱性；红茶酸性最强；青茶和普洱茶酸性介于中间；但从数值上来说，绝大部分茶叶冲泡以后的茶汤属于酸性 ， 这和茶叶采摘的鲜叶嫩度和加工方法紧密相关 。
实际上，食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的：代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物，代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物 ， 和食物本身的pH值没有关联 。
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