果汁是一种很好的饮品 ， 营养丰富，味道鲜美 ， 为了保证营养不流失，很多人人选择了自己榨汁喝，那么榨汁要注意哪些事宜呢?如何才能保证果蔬的营养呢?下面就来为大家介绍喝鲜榨汁必知5点常识 。
榨汁会导致营养素流失？
那是当然的，主要是损失维生素和抗氧化成分 。哪怕是榨了之后马上就喝也是如此 。这是因为，水果蔬菜的细胞当中，都有复杂的超微结构 。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样 ， 不能混在一起 。
比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用 。可是，在打汁时 ， 高速旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起 。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，就会损失惨重 。
有测定表明，黄瓜在打汁后 ， 和打汁前相比，维生素C的破坏率高达80% 。从8毫克/100克降低到2毫克/100克 。番茄、小白菜等也有类似的结果 。
除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分 ， 也会因此有不同程度的损失 。至于不溶性的纤维，当然不会跑到汁里面去 。不溶性元素如钙也会被留在渣子当中 。
打汁虽然时尚，还是不如直接吃水果蔬菜来得健康 。不过需要肯定的是，榨汁后还是可以得到不少矿物质 ， 比如钾 。
果蔬热处理可以减少营养损失？
很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的 。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点 ， 然后再榨汁 。这样 ， 不仅维生素的损失反而变小 ， 出汁率增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐 。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等 ， 一定要烫过再打汁 。
至于吃蔬菜、水果的那种饱腹感，是无论怎样榨汁都不能有的 。因此减肥者还是用完整吃的方法比较好，榨汁不是理想的选择 。
【自己榨汁喝五大注意事项要谨记】
推荐阅读
- 白头翁有什么药用功效？
- 进服务器bios版本在哪看 服务器bios怎么看内存
- mysql的关键字 mysql表关键语法
- mysql将数字转成字符串 mysql如何把01变成1
- 如何用mysql查询信息学院教授的平均年龄 如何用mysql查询信息
- mysql试卷题目 MYSQL卷子
- 卵巢怎么保健 卵巢的保健妙招你知道吗
- 如何创建一个服务器地址？ 怎么开一个服务器地址
- 如何为网站选择合适的服务器？ 站长应该怎么选择服务器