豆浆粉和豆浆的区别 _生活百科

【豆浆粉和豆浆的区别】豆浆是我们平时经常会喝到的，早餐的时候它更是十分常见，但如果想在家里喝豆浆而又不想现磨要怎么办呢?我们可以尝试豆浆粉，它冲泡后与现磨豆浆很相似，那么豆浆粉和豆浆一样吗?答案是不一样。豆浆粉和豆浆并不是一种物质，下面就让我们来看看两者究竟有什么不同。
豆浆粉和豆浆的区别

文章插图
豆浆粉冲泡后外观上与豆浆确实很像，而且也非常的方便，但它的口感、营养与现磨的豆浆是不太一样的。原因是豆浆粉通常只含三分之一的黄豆，其余的为糖浆等其它成分，而现磨的豆浆成分都豆浆粉是不同的，所以营养、口感就均不相同。
1、生产工艺不同豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，加工过程中，有一个非常关键的步骤是豆浆加工时所没有的，叫“均质”，即通过挤压、强冲击与失压膨胀三重作用下使物料的细化，从而达到物料相互混合的目的。经均质处理后，豆奶粉中的脂肪颗粒小，冲泡后更易被人体吸收。另外，豆奶加工过程中还有脱臭、脱腥等环节，这些也是豆浆加工过程中所没有的。
2、成分不同豆奶粉含有热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、饱和脂肪、胆固醇、膳食纤维、钙、铁、钠、钾等营养成分，具有润肠通便、预防直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等功效。而豆浆主要营养成分为植物蛋白、钙、磷、铁、锌等矿物质，具有防治糖尿病、强身健体的功效。
豆浆粉和豆浆的营养成分一样吗