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火锅是非常受人们欢迎的一种食物 ， 许多人在天气寒冷的时候都尤其喜欢吃火锅，因为火锅大多都是非常热辣的，食用的过程中能够起到驱寒保暖的作用，而不同累心的火锅其适宜的人群也是不同的 。那么手脚冰冷吃什么火锅好？吃火锅时要注意什么？
不同体质适合的火锅
(1)海鲜火锅
最适合人群：瘦人
吃海鲜火锅，满足的就是鲜甜的口腹之欲 。广东省中医院芳村分院脾胃科主任陈延说，从中医讲，大多数海鲜都偏凉，而且含胶原蛋白多，比较滋腻 ， 所以，海鲜火锅最适合瘦人吃 。因为“瘦人多火，肥人多痰” 。瘦人如果吃了点补益或温性的食物或药物，往往容易上火，出现口舌生疮、口干、便秘等症状 。但是海鲜偏寒凉 ， 所以瘦人、阴虚的人吃最合适 ， 既补益又恰好能滋阴 。
值得注意的是，湿气重的人就不适合吃海鲜火锅了，比如起床疲劳 ， 浑身不爽、舌苔白厚有齿痕、大便烂等，说明体内有湿邪，吃了海鲜会加重湿气 。另外，脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病都跟湿邪、痰湿有关，也不适合吃海鲜火锅 。其中 ， 高尿酸的人尤其不适合吃海鲜火锅，因为海鲜火锅里的嘌呤太高，吃了容易诱发痛风发作 。
另外 ， 像柠檬、辣椒、沙茶酱或加了姜的醋等配料 ， 都是偏温性，比较适合与海鲜火锅搭配 。
(2)羊肉火锅
最适合人群：手脚易冷的女性
羊肉在冬季吃最好 。中医认为 ， 羊肉性偏温，但其又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面，像阴血不足，冻手冻脚 ， 痛经、体质虚寒的女性，在冬季吃羊肉就非常适合 。广东地域偏食热，所以在羊肉煲里常常会添加马蹄、海带、萝卜等比较寒凉的食材加以中和 。
麻辣锅底羊肉火锅，加了葱、姜、蒜、花椒各种辛香料，整锅汤都偏热燥 ， 所以其蘸酱就选择简单的麻油或芝麻酱，目的是降温和祛火 。或者在锅底放点不去芯的莲子、豆腐，发挥其清热泻火、除烦、止渴的作用 。
吃羊肉火锅，大多采取荤素搭配的方式 。陈延还建议 ， 平时体质比较热的 ， 可以搭配一些性质寒凉的蔬菜，比如油麦菜、菠菜、生菜、萝卜、豆腐、西红柿、娃娃菜等 。平时体质比较虚 ， 则可以搭配性质温或平的蔬菜，比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金针菇、土豆等 。
(3)鸡肉火锅
最适合人群：所有人
广东人吃鸡肉火锅，对鸡和火候要求高，谁叫他们就爱吃鲜嫩这一口，开锅翻腾十几分钟熟了即可 。陈延说，鸡肉火锅比较简单而且随性 ， 其实就等于喝鸡汤，无论是西洋参或其他药材锅底，建议鸡汤不宜煮得太久，不然很容易产生高嘌呤 。而一只鸡一两斤，四个人吃就足够了 。实际上，一个人吃半斤鸡肉就已经超标了 ， 如果“三高”人群也想吃鸡肉火锅，可以选择鸡肉去皮，飞水，再加青菜煮 。
(4)菌类火锅
最适合人群：高血脂、高血压等需控油人群
菌类火锅比较健康，汤味道鲜美，但却没多少脂肪 。即使吃多了，也不会像吃肉多了那么油腻 。所以，菌类火锅满足了那类既想吃火锅 ， 又不想吃大鱼大肉、追求健康人群的需要 。陈延建议打火锅选择杂菌，什么样的都放一点，这样营养搭配比较平衡 。
但是，菌类火锅最大的问题是，只闻起来香，单纯煮菌汤底可能没有什么味道 。所以，为了味道更丰富，商家可能用高汤底或鸡汤底 。值得注意的是，鲜美的菌汤其嘌呤也比较高 ， 所以高尿酸的人，最好不要喝汤 。
吃火锅的注意事项
(1)吃火锅时空气要流通
若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通；空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒 ， 中二氧化碳毒往往不易发觉的，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒 ， 中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风 。
(2)吃完后不要喝火锅汤
很多人喜欢喝火锅的汤 ， 说很浓很好味道，又是精华所在；其实还是少吃为佳，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主 ， 这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风?。?所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出 。
(3)吃火锅时肉类要涮熟
吃火锅时，往往追求嫩滑可口 ， 刚熟或半生熟就吃；在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在 。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适 ， 产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险 。
(4)火锅器具要清洁干净
器具清洁干净为上，普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈 ， 这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒 。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状 。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，卫生 。
(5)火锅底火一定要旺
火力要猛，火候要适宜 。火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳 。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃 ， 病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引起消化道疾病 。
(6)不要吃太烫的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜 ， 导致急性食道炎和急性胃炎 。所以 ， 从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃 。
(7)火锅菜及汤勿过夜
在准备火锅食物时 ， 不要买太多食物，够就好了，也不要留过夜，另外，火锅汤也不宜反复使用 ， 更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加 ， 食后对身体健康有害 。
(8)吃火锅不要冷热搭配
许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒 。冷饮加热食交互食用，容易使肠胃道受损；患有高血压等心血管疾病者，则要注意热汤和酒类 ， 这些饮品容易让身体温暖，但一接触到冷空气后，血管易急速收缩，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低 。
(9)吃火锅要注意卫生
许多人吃火锅时习惯性用自己的筷子去夹生肉片或蔬菜，熟的时候再用同一双筷子取食 ， 这是很不卫生的，容易将病菌吃入体内 。涮肉时 ， 一定要准备专门的筷子或工具 。
若一定要喝饮料，不如以茶替代 ， 这样搭配其实还有去脂效果 。
吃火锅拉肚子怎么办
(1)藿香正气水
有的人一吃火锅就拉肚子，是肠胃不好的表现，可以在吃火锅前吃点藿香正气水预防；当然如果吃完火锅后发现拉肚子 ， 也可以吃藿香正气水，消炎止泻药止泻 。
(2)苹果煮水
把苹果去核，连皮切成小块，加3碗水 ， 一起煮，煮半小时剩一碗水 ， 全部吃掉，水喝掉，很快就会有效果 ， 第二天早上再煮一次吃，拉肚子就会治愈，如果未改善，建议去医院 。
(3)多蘸香油
麻辣火锅很容易刺激肠胃 ， 引起腹泻 ， 吃火锅之时可以在食材上多蘸一点香油，麻辣味被香油包裹会不那么辣人 ， 也防止麻辣过度刺激肠胃，并且建议点鸳鸯锅 。
(4)水苏糖防止腹泻
水苏糖时肠道有有益菌的专用营养源 ， 能以40-103倍速度增殖双歧杆菌，不被消化酶分解 ， 调节肠胃菌群平衡，对预防拉肚子的效果极佳 。
(5)酸奶
【手脚冰冷吃什么火锅好 吃火锅时要注意什么】吃火锅的过程中不宜喝凉白开 ， 冷饮酒水，这样冷热交替很容易导致腹泻，可以喝一点酸奶，酸奶中的大量益生菌可以保护肠胃，帮助肠胃起到助消化，抑制腐败菌增长，减弱肠道产生的毒素作用 ， 保护肠胃，预防腹泻 。
