熟茶和生茶的区别 _生活百科

茶是很多人常喝的，但大家知道茶分为熟茶和生茶，它们两者由于制作工艺的不同，所以泡出来的茶也就不同，究竟哪个更好呢?相信很多人都有这个疑问，而要解答这个问题就需要我们先搞明白熟茶和生茶有什么不同，下面小编就给大家盘点一下熟茶和生茶的区别。
熟茶和生茶的区别

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生茶在制作过程中，通过自然的转化就可以了，而熟茶往往需要人工发酵，所以生茶保存起来更加容易。除吃之外生产和熟茶在颜色、汤色、气味、口感等等方面均有不同，即便是同一种茶，熟茶和生茶的功效也是不一样的。
1、颜色不同【熟茶和生茶的区别】生茶通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色;熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。
2、汤色不同生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
3、气味不同生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
4、口感不同生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
5、营养不同生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
熟茶和生茶哪个更减肥