对于芹菜这种食物，我们大家都是比较熟悉的了吧 ， 我们在生活中是会经常吃到芹菜这种食物的了，而且大家都知道芹菜的营养价值是非常出色的了，那么我们怎么吃芹菜比较好呢，与鸡蛋搭配是非常好的方法了 ， 下面就让我们一起看看吧 。
【芹菜的营养价值丰富 与鸡蛋搭配吃好】
芹菜叶子炒鸡蛋
具体步骤：将芹菜叶子洗净，切碎一点装大碗里 。(可以稍微切碎一点，口感更好哦!)打三到五个鸡蛋进去，结合芹菜叶子搅拌均匀 。加适量的盐、胡椒粉，再次搅拌均匀(胡椒粉可根据各人喜好添加) 。炒锅注油烧热，将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去，摊成饼状，一面熟了后，再翻过来煎熟 。最后在炒锅稍稍摊凉后 ， 即成 。
营养学家曾对芹菜叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍 。所以说，芹菜叶片的营养价值可是十分之高的呢 。
此外，从芹菜子中分离出的一种碱性成分 ， 对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁 。而且，芹菜叶子的含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者宜吃的蔬菜之一，能够避免皮肤苍白、干燥、面色无华 ， 而且可以使得目光有神，头发黑亮，是女性美容佳品哦!
而鸡蛋则是几乎家家必备的食材 。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，所以人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%的哦!而每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对人体都相当有益 。因此对于我们来说，经常吃这道芹菜叶子炒鸡蛋，对于我们的身体健康来说是非常有好处的了哦，我们完全可以通过吃芹菜叶子炒鸡蛋来帮助我们保健身体了，是我们不能错过的美味食物了，朋友们一定要注意了哦 。
这就是我们给大家介绍的有关芹菜的情况了 ， 我们可以发现芹菜的食用价值是非常出色的了，尤其是对于芹菜的叶子来说就更是如此了哦，我们上面还给大家推荐了芹菜的美味烹饪方法了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们 。
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