红烧肉、清蒸鱼都很好吃 ， 听着就让人垂涎三尺，特别是清蒸鱼的汤特别鲜美，这是因为这种美味的享受，所以很多家庭都特别喜欢吃鱼，鱼也分很多的种类 ， 比如说鲤鱼角鱼黄鱼等等，肉质都非常的细嫩鲜美 ， 并且鱼肉中富含很多的维生素矿物质 。
买来一条鱼，把鱼清理干净 ， 可以发现鱼肉基本上是瘦肉，并没有肥肉，而且鱼肉中所含的脂肪并不多，所含的热量也少，鱼肉最显著的特点是蛋白质非常丰富 。有些鱼肉比如三文鱼还有入口即化的特点，鱼肉的营养特别容易被人体吸收 。
鱼肉的作用还有很多，可以防止各种疾病 。鱼肉中的多种脂肪酸，能够防止血糖粘度增高，防止心脏脏病的发生 ， 巩固各种神经组织，也可以明目 。人们都说鱼眼可以明目，其实明目的作用集中在鱼肉身上 。
鱼肉味道非常鲜美，不论是做成红烧鱼，还是做成清蒸鱼味道都特别好 。如果儿童经常吃鱼肉可以促进儿童的生长发育 ， 也可以促进智力的发展，重点是鱼肉对人的身体有多方面的帮助，而鱼眼仅仅达到了一个明目的效果，所以不如多吃鱼肉 。
鱼肉有以下的营养特点：
1、鱼肉中含有丰富的叶酸和维生素，可以止咳、清热解毒鱼肉对很多人都有影响，它可以促进儿童智力的发展，也可以使孕妇更好的生育 。
2、对心血管系统不好的人，鱼肉中丰富的镁元素 ， 可以促进心血管系统的规律发展 ， 也可以防止高血压等心血管疾病 。
3、此外 ， 鱼肉中富含了丰富的蛋白质和维生素、铁、钙等微量元素，常常吃鱼肉可以使你的皮肤更加润白动人 。
【鱼肉怎么吃最营养？】既然鱼肉的作用有这么多 ， 那么怎样吃鱼肉效果更好？
鱼肉一般人都可以吃，但是有一些人比如说慢性病者和有水肿浮肿等症状的人不能够多吃 。年龄小的孩子们应该给他们吃鱼粥，这样更容易吸收鱼的营养，避免给孩子吃大型掠食性鱼类的鱼肉，比如说鲨鱼，这种鱼类的肉应该少吃 ， 尽量不吃，因为这类鱼生长在海洋，体内的汞含量比其他鱼偏高，这种微量元素不利于孩子的健康 。
在做鱼的过程中 ， 应该少放盐，也不要放味精，这样可以保持鱼本身的鲜味 ， 刚杀掉的鱼不要马上就煮，放置两三个小时，这样肉质会更柔软，更有利于人体吸收 。鱼肉的作用这么多，快去试试吧 。
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