紫薯和红薯都是属于番薯类的食物，但是它们都是拥有子的特点和功效作用的，这也是我们需要很好的区别开来的，而且紫薯和红薯的做法也是不一样的 ， 所以今天我们大家就是一起来了了解一些紫薯和红薯的区别，这样也是能够更好的使用 。
紫薯富含硒和花青素 。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌 ， 防老化 。花青素对身体是有很多的好处的，是一种强有力的抗氧化剂，能够很好的保护我们的人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤 。而且花青素是可以很好的增强血管的弹性，改善循环系统和增进我们皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性 。
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等 。红薯中含有多种人体需要的营养物质 。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克 ， 胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等 。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。但是很多发人却还没有意识到 。
我们吃红薯是不会使人发胖的，而且红薯是一种非常理想的减肥食品 。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用 。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用 。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品 。红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头 。它既可作主食，又可当蔬菜 。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪 ， 也能成为席上佳肴 。
我们食用紫薯和红薯是可以很好的帮助我们的身体抑制一些炎症的发生，红薯还有很好的美容的效果，两者都是对身体健康有帮助的食物，所以我们是可以适当的多食用一些的，当然我们在食用食物前是要很好的了解食物的性质和功效作用的 。
【来看看紫薯和红薯的区别吧】
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