大多数人食用芹菜都去其叶，其实芹菜叶营养价值比芹菜茎高 ， 芹菜叶的抗坏血酸含量远大于芹菜茎，且抗癌功效更为显著 。
芹菜有家生和野生之分 。家生芹菜无论是旱芹与水芹均可食用，但野生芹菜有剧毒，误食则会危及生命 。野生芹菜和家生芹菜形态相似，多生于路旁或荒地；水毒芹生长在水边或沼泽阴凉潮湿地方 。因此，必须认真区分，不要随便采野生芹菜食用 。
另外，还有几点需要注意：
(1)芹菜不能和苋菜、鳖同时食用 ， 若食之会中毒 。一旦中毒，可用绿豆解毒 。
(2)芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食 。
(3)芹菜有降血压作用 ， 血压偏低者不宜多食 。
(4)准备生育的男性不宜多食芹菜，因为芹菜有杀精的功效；常吃芹菜能减少男性精子的数量 。
(5)芹菜与黄瓜不宜同食 ， 两者同食,芹菜的营养价值会降低 。
(6)芹菜不宜与鸡肉同食，会伤元气 。
(7)芹菜与甲鱼同食 ， 会引起中毒 。
【吃芹菜的注意事项】
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