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鳝鱼的肉质鲜嫩且口感独特 ， 许多人都为此而被吸引，平时也是非常的喜欢吃鳝鱼 。但是有些人却往往是非常抗拒食用鳝鱼的，其原因有一个就是因为据说鳝鱼中存在有寄生虫，那么鳝鱼中里有寄生虫吗？鳝鱼中里有什么寄生虫？吃鳝鱼好吗？
鳝鱼有寄生虫吗
鳝鱼有感染寄生虫的风险 。
鳝鱼的生活环境以淤泥地为主，这种环境中寄生虫感染是避免不了的，因此，很多野生的鳝鱼中都含有很多的寄生虫，而很多人工养殖的鳝鱼中寄生虫的含量相对较低 。
鳝鱼中有什么寄生虫
很多人都知道鳝鱼中含有寄生虫，也有专家将鳝鱼进行解剖，在鳝鱼的肉中分剥出了毛细线虫、棘头虫，这两种寄生虫都不是人体的专属寄生虫，对人体不会造成多少危害 ， 并且通过一定烹饪方法便能有效的清除，避免感染 。
怎么杀死寄生虫
鳝鱼的血液中和消化道是寄生虫寄生的主要位置，在食用之前，将鳝鱼进行充分加热 ， 当然去除掉内脏也十分必要，再经过充分的烹饪之后，确保鳝鱼肉熟透，这样就能杀死寄生虫，便能避免寄生虫感染 。
吃鳝鱼的注意事项
1.鳝鱼也野生的质量最好，口味和营养价值也最高，但是野生的鳝鱼中寄生虫的风险也较高，食用前需进行充分的灭虫处理 。
2.目前餐桌上的鳝鱼多以养殖的为主 ， 很多不法养殖场为了鳝鱼的快速生长，以避孕药等激素养殖，因此，这种鳝鱼不能多吃，以免体内激素水平失衡，尤其是小孩 ， 食用过多可能引起性早熟 。
怎么辨别鲜鳝鱼肉
看血色：鲜鳝鱼：血液颜色是鲜红色的，死鳝鱼：血液颜色是鲜红色的 。
看积血形状：鲜鳝鱼：肚内血块呈丝条凝结状 ， 死鳝鱼：肚内血块呈丝条凝结状 。
看肉质：鲜鳝鱼：肉质细腻有弹性，死鳝鱼：肉质细腻有弹性 。
【鳝鱼中里有寄生虫吗 鳝鱼中里有什么寄生虫】看皮色：鲜鳝鱼：表皮黑中透亮，皮色光洁，死鳝鱼：表皮黑中透亮，皮色光洁 。
