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不用 。蜂蜜是一种防腐性特别出色的天然食品，在夏天时 ， 只要把它密封保存，蜂蜜就不会出现变质的情况 。蜂蜜虽说味道十分的甜腻，但和其他的甜食不同 ， 其他的甜味食物在夏天温度高时都容易被菌类感染，导致变质、腐败，但蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生产时会有意的释放一些酶在里面 ， 可起有效的杀菌作用，防止变质 。所以，若不是环境温度过高，没必要放冰箱中 。天气热蜂蜜一般不会坏的，只要在阴凉避光处密封保存好就行 。
【蜂蜜要放冰箱吗夏天 蜂蜜要不要放冰箱保存】蜂蜜要不要放冰箱保存？
蜂蜜不一定放到冰箱保存，一般来讲蜂蜜的保质期能够达到三年 ， 在三年储存期间只需要放在阴凉干燥处储存就可以 。冰箱冷藏一般都是10摄氏度以下，这样有一部分蜂蜜的确会结晶，但是只会影响口感，蜂蜜的营养成分以及一些功效吸收是不会受影响的 。
蜂蜜保存的小技巧
蜂蜜保存具有一些小诀窍 。首先器皿选择玻璃陶瓷会比较好，因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质，如果使用铁器，容易发生化学反应，影响蜂蜜的品质以及一些营养成分；其次要密封，密封之后就不会跟空气与水发生反应 。如果是常温保存的话 ， 一定要注意避光，选择阴凉、干燥、通风的地方，这样保存时间会更长 。
虽然蜂蜜可以在常温下储存，但是如果打算长时间食用，一定要将其放置于阴凉、干燥、通风的环境里，最大程度保证蜂蜜的品质不受损害 。
