甘蔗富含多种维生素、氨基酸及微量元素等营养成分 ， 具有清热生津 ， 助脾和中等功效，素有“天生复脉汤”之称 。但甘蔗经常会受到细菌、病毒和寄生虫卵等致病原的污染，倘若食用时不注意卫生，容易引起各种疾病 。由甘蔗引起的疾病而引起中毒者时有发生 。变质甘蔗引起中毒症状为发病凶急、患者常见呕吐、腹泻、腹痛、严重者同时出现抽搐，脑水肿昏迷，若处理不善，慢慢出现脑神经损害或豆状核病变 ， 导致四肢阵发性扭转痉挛；有时可出现四肢无力，行走不便等症状 。鉴此 ， 一旦发现甘蔗外皮发红、肉质发黄，味道变酸或有霉味、酒味等，则不可食用，以免中毒 。
【吃甘蔗请谨慎】
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