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煮豆子时盖锅盖，煮豆子前将豆子放水中浸泡半小时左右 ， 浸泡过的豆子可以放冰箱冷冻几个小时，煮豆子烧开后可以放锅里焖一段时间 。浸泡豆子可以让豆子吸收一些水分，缩短煮的时间，将豆子煮烂 。
煮豆子怎样煮的烂豆子的种类多，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等，小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等 。
大豆根据颜色可分为：黄豆、黑豆、青豆等，菜豆可分为扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等 。
【煮豆子怎样煮的烂】 豆子的营养成分包括蛋白质、脂肪、水分、糖、膳食纤维、镁、磷、钾、钙、铁、维生素A、维生素B等 。
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