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黄花胶怎样做最好吃

生活百科

1、花胶怎么煮最有营养
花胶，即俗称的鱼肚 。亦称“花胶肚” 。
做法：
⒈一般花胶用冷水浸过夜 。
⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水
⒊花胶为胶质极重之物 ， 容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。
⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 ， 放入水 ， 待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。
⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便
功效：
药用价值
花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾 ， 强壮机能 。腰膝酸软 ， 身体虚弱，最适宜经常食用 。
食疗
花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口 ， 才算极品； 一般品质多数用来熬汤 ， 品质高者亦可用来做成菜式 。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质 ， 女士视为养颜珍品 。

关于鱼胶的吃法 ， 首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失.鱼胶尽可能不要用水泡了.泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算啦.如果是个头相对较大的亲们可以买了货后拿去给药店让帮忙切下(可能药店会视鱼胶量的多少收少量的费用吧).切完后洗下就可以炖了.不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦(当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥 ， 比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的).亲们记得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝).而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了 。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些啦，下面为大家介绍一些其他的吃法噢 。
鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好 ， 比较脏的话可以用水泡1-3个小时，那些说要泡一天的是绝对错的) 。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小 。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子 。

冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适
做法：
1、花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾 。
2、冬虫草洗净略修 ， 与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内 ， 加盖慢火炖约二小时 。
食用花胶的注意事项
不能与寒凉食物同食
花胶本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜 ， 饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适 。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用花胶饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风 。尿酸过多 ， 会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎 。
皮肤病患者禁食

花胶肚浸发方法:
1.一般花胶用冷水浸过夜 。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时注意以防烧焦 。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水 ， 待水滚 ， 把花胶放进沸水滚 ， 约15分钟以除腥味 。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤 ， 再放入花胶约20分钟便可 。
花胶煲鸡
材料:
花胶200g，鸡一只
做法:
1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块 ， 焯掉血水 。
2.将泡好的花胶用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时
3.此汤美容养颜
鸡脚花胶汤
材料:
花胶，排骨1条，鲜鸡脚七八个 ， 盐
做法:
1.花胶泡软洗净切小块.排骨一条.
2.鲜鸡脚七八个同煲到汤白.
3.大概一个多小时吧.加盐调味 。

花胶最好的单独炖煮，单独食用 。搭配的食材越简单越好 。当然 ， 为了使花胶的味道更好，也可以搭配些米粥 ， 放些冰糖调下味道 。而且花胶不是吃越多越多，适量就行了 。

花胶最好的单独炖煮 ， 单独食用 。搭配的食材越简单越好 。当然，为了使花胶的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖调下味道 。而且花胶不是吃越多越多 ， 适量就行了 。
2、大花胶的泡发方法的做法步骤图,怎么做好吃
食材清单
鱼胶一片或几片
清水适量
烹饪步骤
1/8
我买的是新西兰红一级鱼胶 。自己吃的东西尽量选择好的 。取鱼胶一片 。
2/8
加入纯净水淹没 。
3/8
泡发24小时后 。
4/8
烧开一锅能没过花胶的水，放入适量姜片和葱段，放入泡发过的花胶，持续再煮5分钟，熄火，不开盖，让花胶在锅中浸泡一夜 。
5/8
浸泡一夜后 。
6/8
取出花胶过水清洗 。
7/8
切小段 。
最后一步
放入装有纯净水的碗里，放入冰箱冷藏24小时，水量一定要淹没过花胶，这样花胶才能泡发得浑厚 。24小时后取出，这个时候花胶泡发步骤就完成了，接下来按照自己的口味 ， 做自己喜欢的花胶炖品 。

首先我们要将花胶清洗干净，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留着煲汤用也可以的），注意要整块花胶放入水里哦！而且保证水里没有油迹！
浸泡一宿后我们拿出来看看，如图，厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块（用刀切都切不动!）
这时我们切几块姜跟葱放着备用 ， 作用是待会用来去除花胶本身的鱼腥味！
煮一锅清水，烧开后放入姜片、葱
把花胶倒进刚刚烧开的水（姜+葱）里面 ， 盖上锅盖，用大火煮至重新烧开 ， 然后关火 ， 这是不要马上打开锅盖哦，让花胶在开水里面慢慢浸泡，直至水冷 。
然后打开锅盖 ， 这时的花胶应经彻底变软了哦，但是如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟 ， 嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步 。将泡发好的花胶剪切开来备用 。
你可以一次泡发多个花胶，然后剪开做好保鲜工作，放入冷冻室里面，这样下次想做花胶的时候就不用花那么长的时间去泡发了 ， 只需拿出来解冻便可入菜！虽说这样是比较方便， ， 但是我还是建议大家尽快食用，毕竟放久了也不是很好的 。
3、鱼胶怎么煮才好吃
种功能性鱼蛋白 。外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹 。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性 ， 且煲起变得很厚 ， 甚至超过一厘米，有如吃松糕般 。为白色粉粒 。在pH值<3的稀酸溶液中 ， 不断搅拌，可成乳白色黏稠液体 。等电点(pH值约为4)时鱼胶分子带有大量的正电荷和负电荷 。具有与某些带相应电荷的物质相结合的功能 。鱼胶为纯净的天然蛋白质胶原 。将海洋鱼类的鱼膘，通过特殊处理，使其可溶 。可得溶液经冷冻干燥，即成预水化型鱼胶成品 。

鱼胶是补品保健品来的，所以一定要用文火低温来炖【烧】的，只要是能低温文火炖就可以，不管紫砂电炖锅，或者隔水炖锅，都一样可以的 。家里没有的话要去买个哦，因为是要长期吃的嘛，鱼胶的功效也是贵在坚持 。一般50-80快钱就可以买到不错的电炖锅了，我家买的是45快钱在超市买的 。

要放多少水为合适，一个人食用，大概是250-270ML=0.25升 事先也可以在炖锅里准备好相应开水哦 。
然后鱼胶就可以放进去炖啦，一般建议炖2个小时后【或想炖长2-4小时也可以的】才可以盛汤出来喝 。
以上介绍是清炖 。

鱼胶的做法有许多，甜咸式都可以的，而且配搭也有许多 。以下提供一些介绍以及功效 。
这些鱼胶配搭品也就是我们日常生活食品 。可以任意的配搭做法，只要你自己个人口味喜欢 。
但不要混太多哦 ， 一般2-3种可以了 。不然味会怪怪的 。
莲子、百合、红枣、桂圆、洋参、淮山、芡实、枸杞、排骨、虫草花、枫斗、 。


1 鱼胶红枣汤：
本汤功用：具有健脾益胃，养肝益气，养血安神，润泽肌肤等多重功效 。
本汤特点：重要是煮制程序简单、省时便利，又营养好 ， 滋补 ， 美颜 。


2 美颜养心汤
鱼胶红枣莲子芡实汤:
配料：鱼胶15-20克,红枣2-4粒【吃多上火哦】,芡实10克 ， 莲子6克 。
本汤功用：具有补脾止泻，益肾、补气，养颜、补血，养心、安神，祛湿、固精等疗效 。
本汤特色：早晚各食，四季咸宜，长吃不厌 。
本汤起源：滋补养生食谱

3 延龄益寿汤
鱼胶山药芡实薏仁汤：
本汤功用：具有治疗腰膝疼痛，遗精、尿频之功能；对润肺、补肾,健脾胃，往湿、化痰 ， 止带、生精，利耳明目具之好处 。
本汤特色：为男女老少长夏饮用，久食延龄益寿；对吸烟男士具有化痰之疗效 。
本汤起源：民间养生食谱 。

4 鱼胶银耳莲子汤：
本汤功用具有生津、止咳、润肺、补肾、强精、清热、化痰、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、和血之功效 。对老，弱 ， 妇，孺，病后体虚者，具有扶正强健作用，女性常食用可起到嫩肤美容的后果呀！
本汤特色：肉质细嫩，易于消化，非常合适于老年人、儿童以及体质衰弱者食用 。

1.莲子：味甘、涩 ， 性平，归脾、肾、心经 。补脾止泻，益肾涩精，养心安神 。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠 。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效
2. 百合：甘寒质润，善养阴润燥 。入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴 ， 益心气，清心热而安心神 。忌：感冒风寒咳嗽者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食 。
3. 红枣：味甘性温、归脾胃经 ， 有补中益气、养血安神、缓和药性的功效 。
4.桂圆：龙眼亦称桂圆 ， 性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症 。
5.洋参：洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经 ， 有补肺降火，养胃生津之功效 。
6. 淮山（山药）：性平，味甘，无毒. 强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿 。
7.芡实：补中益气 ， 为滋养强壮性食物 ， 和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数 ， 梦遗滑精，妇女带多腰酸等 。
8.枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳、治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精
9.枫斗：养阴生津，治疗阴虚津亏诸症 。
10.排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康、适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 。





鱼胶的做法
买花胶时，可请代为切开，或者自己隔水蒸半小时再切开，放入已滚起的姜痈水中，熄火浸它最少两小时，腥味去?。纯捎靡造辣?。
推荐食谱一： 鱼胶红枣粥
材料：鱼胶30克（鱼胶先切成丝），红枣适量，冰糖少许 。
炖法：将所有用料用温开水洗净，放入锅内 ， 加两碗开水 ， 以大火煮沸后 ， 改小火炖、溶化至一碗 。
功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效 。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血 。若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁 。

推荐食谱二： 田七鱼胶盅
材料：鱼胶100克，田七5克 。
炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，切件；田七用清水洗干净 ， 打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用 。
功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水 。

推荐食谱三：(鱼胶补肾汤)
材料：鱼胶100克 ， 补骨脂（一种中药）20克,盐、味精适量 。
炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可 。
功效：补肾益精，温阳固摄 。
适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等 。

推荐食谱四：(鱼胶当归汤)
材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚 。
做法：将上3味水煎 。
用法：每日2次，可长期服用 。
功效：大补气血 。
主治：适用于再生障碍性贫血 。

推荐食谱五：(鱼胶鹅肉汤)
材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量 。
做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品 。加少许酒烹煮 ， 可去除鱼胶的腥味 。
用法：佐餐食用 。
功效：补气养阴，补肾益智 。
应用：适用于气阴两虚体弱之人 。（适合男性进补）
4、凉拌花胶的做法步骤图,凉拌花胶怎么做好吃
用料
花胶 25g
黑木耳
虫草花
香菜
芹菜
葱
小辣椒
芝麻油
芝麻粒
凉拌花胶的做法
首先就是泡花胶.这种小的花胶并不用怎么泡.大概泡半小时软了,就洗洗刷刷,洗干净就可以下锅煮.大概煮5-7分钟后离火,静置,待锅凉后换冷藏过的纯净水/矿泉水继续泡着.泡到你什么时候想吃就捞出来就ok.泡后的花胶明显有厚感凉拌花胶的做法 步骤1
胶质看得见!我做这个的时候是冬天.煮过的胶放着,气温低,自然而然结了胶冻.只要是花胶都有这层效果!
准备功夫：香菜切段、芹菜切段、香葱切丝、小辣椒斜切片、木耳和虫草花都需要先焯水喔（这里说的芹菜是小条的那种,如果你买的是西芹,也需要先焯水）凉拌花胶的做法 步骤3
花胶先用盐拌匀.盐的份量需要自行掌握好.然后所有配料都下,倒入芝麻油.如果觉得颜色不太好看,还可以滴一点酱油,会有点色泽.看上去更有食欲凉拌花胶的做法 步骤4
这样做的花胶一点腥味都没有!!又有木耳、虫草花相间着一起吃，一点都不腻~快点去试试吧~

用料
黄花胶仔（200头） 适量
香菜 少许
葱 少许
小辣椒 少许
姜 少许
蒜头 少许
凉拌红油 少许
盐 少许
酱油 少许
鸡粉 少许
芝麻油 少许
醋 少许
凉拌花胶仔的做法
花胶仔蒸5分钟，蒸好泡水放冰箱，泡花胶放多点水来泡，泡5至12小时拿出来洗干净备用（经过冷藏泡发，花胶发的比较大比较厚同脆）凉拌花胶仔的做法 步骤1
香菜切段，葱切末，小辣椒剪成小段，蒜头拍扁切碎备用凉拌花胶仔的做法 步骤2
锅内放冷水，放入姜大火煮至沸腾，放入洗干净的花胶仔搅拌凉拌花胶仔的做法 步骤3
再放入葱段，煮个5到8分钟，期间不停搅拌，煮软了马上捞起过冰水凉拌花胶仔的做法 步骤4
过完冰水捞起沥干备用凉拌花胶仔的做法 步骤5
先放点盐，鸡粉做底味搅拌凉拌花胶仔的做法 步骤6
然后把香菜段，葱末 ， 小辣椒段，蒜头末，酱油，凉拌红油，淋上芝麻油调匀，（喜欢吃酸，可以加点醋）凉拌花胶仔的做法 步骤7
混合搅拌即可食用

用料
花胶25g
黑木耳
虫草花
香菜
芹菜
葱
小辣椒
芝麻油
芝麻粒
将做法保存到手机
步骤 1
首先就是泡花胶.这种小的花胶并不用怎么泡.大概泡半小时软了,就洗洗刷刷,洗干净就可以下锅煮.大概煮5-7分钟后离火,静置,待锅凉后换冷藏过的纯净水/矿泉水继续泡着.泡到你什么时候想吃就捞出来就ok.泡后的花胶明显有厚感
步骤 2
胶质看得见!我做这个的时候是冬天.煮过的胶放着,气温低,自然而然结了胶冻.只要是花胶都有这层效果!!要买的话找wechat：lady_lintt 哈哈哈
步骤 3
准备功夫：香菜切段、芹菜切段、香葱切丝、小辣椒斜切片、木耳和虫草花都需要先焯水喔（这里说的芹菜是小条的那种,如果你买的是西芹,也需要先焯水）
步骤 4
花胶先用盐拌匀.盐的份量需要自行掌握好.然后所有配料都下,倒入芝麻油.如果觉得颜色不太好看,还可以滴一点酱油,会有点色泽.看上去更有食欲
步骤 5
这样做的花胶一点腥味都没有!!又有木耳、虫草花相间着一起吃，一点都不腻~快点去试试吧~
小贴士
1.花胶必须选爽口口感的品种
2.黑木耳、虫草花并非必要,对味道没有任何影响,只是加了一起吃会解腻
3.不能加醋【黄花胶怎样做最好吃】

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