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蛋糕膨胀不起来可能有以下几个原因，第一 ， 发酵粉的比例与面粉的比例不足，第二，放入的水分过多 ， 搅拌太?。蚍⒉坏轿? ，第三 ， 发酵的时长不够 ， 加热时间不足等等 。
蛋糕膨胀不起来为什么蛋糕制作原料较多，过程较复杂，而加入的原料的功能之间有差异，因此原料的配比、时间的长短也要注意控制 。
【蛋糕膨胀不起来为什么】 蛋糕有很多种类，如果制作只打发蛋清的戚风蛋糕，可以加入适量塔塔粉帮助蛋糕起发膨胀 。
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