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一说到夏天，人们就会想到接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红的场景 。而吃货们则会想到藕，莲子 。而夏天可是吃莲子的好季节，吃货们巴不得天天吃莲子 ， 剥开直接吃，用莲子煮粥，做冰糖莲子 。那么，常吃莲子有什么好处呢？莲子又有哪些营养价值呢？
莲子的营养价值
1、防癌抗癌
【常吃莲子的好处 莲子有哪些营养价值】莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐 ， 莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能 。
2、降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用 。
3、强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用 ， 莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用 。
4、滋养补虚、止遗涩精遗
莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品 。
5、莲子碱有平抑欲望的作用
对于青年人梦多 ， 遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用 。
6、清心、祛斑
带心莲子能清心火 ， 祛除雀斑，然不可久煎 。
莲子心的副作用
一般人群均可食用，无副作用 。
1、适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用;适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用 。
2、平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食 。莲子心为成熟莲子种仁内的绿色胚芽，民间常用以泡茶饮 ， 有清心火，止遗精的作用，对心肾不交、阴虚火旺的失眠患者，食之最宜 。从临床应用上看 ， 莲子心适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但长期服用安定对身体有较大伤害 。另外，失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助 。
3、缺点就是：莲子心是寒性的，不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康 。
莲子的一般做法
1、莲子粥
用莲子50克,粳米或糯米100克 。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂就好 。
2、冰糖莲子
将莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用 。
3、莲子龙眼羹
莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克 。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用 。放入冰箱储存起来,随吃随取 。
4、大枣莲子粥
莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁 。
5、蛋黄莲子羹
莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许 。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用 。养心除烦,安神固胎 。
6、莲子茯苓糕
莲子肉、茯苓各一份,白糖、桂花适量 。先将莲子肉、茯苓研成粉状,加入白糖、桂花适量后拌匀,以水和面,上笼蒸成糕即可 。频繁或滑精者 ， 服食莲子有良好的止遗涩精作用;3、缺点就是：莲子心是寒性的，不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康 。
怎样挑选莲子
1.首先要看莲子的颜色 。一眼看上去就是泛白的，所有的颜色都很均匀 ， 视觉上特别漂亮，那么就一定是经过漂白处理的 。真正天然的、上好的莲子，未经漂白过的其实颜色是有点带黄色的 。
2.其次要闻莲子的味道 。大家在挑选莲子时可以试着闻一下味道 ， 经过漂白的莲子没有莲子本身带有的那种淡香味，闻起来会带有一些刺鼻的味道 ， 真正晒干烘干的莲子则是抓起来有很浓的香味 。
3.大家在挑选莲子时还要注意看看每个莲子颗粒的饱和度，一般来说莲子越是饱和的就会越好，营养越丰富 。因为颗粒不饱和的莲子多是因为没有成熟就被采摘，或是长了虫导致发育不良的 。
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