肝病在我国发病率逐年增长，肝病不仅会导致肝脏的日益损伤，还会引发一系列并发症的发生，严重影响人体的健康 。由于肝病患者肝脏已呈现不同程度的病变，因此肝病患者尤其要注意饮食，饮食不当最易诱发肝病的恶变，那么肝病患者的饮食原则是什么呢？
肝病患者饮食总的原则是：综合营养，合理搭配，防止偏食 。
肝病患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质 。一日三餐要合理搭配 ， 荤素相间，尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物，避免养成偏食的不良习惯 。每天坚持喝一杯牛奶 ， 吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉（猪、牛、羊、鸡、鱼肉均可），一块豆腐，每天两种蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等任?。┙换淮钆洌?吃两个水果（苹果、梨、桃、香蕉等不限） 。尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品 。同时 ， 要禁酒戒烟 。
急性肝炎患者出现食欲差、恶心、腹胀、呕吐、厌油腻等症状，应以清淡易消化、富于营养的流质、半流质饮食为宜 。在营养平衡的原则下 ， 供给足够的蛋白质、糖、脂肪，控制热量的摄入 。
保持一定的蛋白质摄入量 。可吃些豆浆、鱼汤、蛋羹等 ， 待病情稳定后，可食牛奶、瘦肉、鱼、鸡蛋、豆腐皮等 。但急性发作期蛋白质摄入不宜过多，否则会加重病人肝脏的负担 。
肝病患者除正常饮食外 ， 不要过多地食用葡萄糖、果糖、蔗糖 。因为吃糖过多会影响食欲，在肠道内发酵加重腹胀气，产热量过剩会转化为脂肪，贮存在肝脏，促发脂肪肝 。社会上流传的“肝炎病人吃糖越多越好”的说法是不科学的 。适量供应保证能量的需要 ， 减少蛋白质的分解 ， 对肝炎的恢复是有利的 。
适量摄入脂肪 。脂肪可提供热量，有利人体吸收维生素A、D、E、K ， 且对促进食欲有好处 。所以，目前主张对脂肪不必过分限制 。脂肪就是食用油、肥肉等食物 。
多食富含维生素的食物 。维生素有增强肝脏修复、解毒、止血的功能 。可选食含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、水果、谷类、豆类、猪肝、鱼、乳制品等，这些食品中还含有人体必须的钙、磷、镁、锌等无机盐元素 。
多饮水 。慢性肝炎病人的饮食调理，过去很长时间一直强调“三高一低”，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪 。但近年来的研究证明，这种饮食模式会引起病人肥胖及并发脂肪肝，甚至肝功能长期不正常，尤其是过量的蛋白质和糖会加重肝脏负担，造成消化不良，使肠内产生一些腐败物质，进一步损害肝脏 。因此，应改变“三高一低”，强调营养平衡的原则，适量增加水份供应是很有必要的 。
肝病饮食应遵循个性化原则
专家认为，肝病患者还应根据自己病情的轻重缓急，遵循个性化的饮食原则 。例如肝硬化患者 ， 饮食以软、凉、易消化食物为主，例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等，杜绝食用过硬、过热食品，防止上火、便秘，杜绝食用油炸食物、过硬食品（如烙饼、萝卜等）以及带刺食品（如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等芒刺较多），因为带刺食品很可能划伤患者曲张的胃底和食道静脉，造成消化道出血 。肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷 。除了应注意以上事项外 ， 已经出现食道或胃底静脉曲张的患者，应避免进食生硬、粗纤维、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃饭不宜过急过快 。保持大便通畅 ， 不宜过于用力，以防发生曲张静脉破裂出血 。晚期肝硬化病人还应注意控制高蛋白饮食 ， 以防出现肝性脑病 。
肝病患者不要“饭后百步走”
“饭后百步走 ， 活到九十九” 。现在吃了饭到外面走路的人不少 。但有肝病或者小三阳的人不适宜 。
因为饭后胃肠消化吸收负担增加，血液循环加快 ， 需要血量增加，在肝脏里面的血就会减少；另一方面 ， 饭后如果散步，四肢血流量就会增加 ， 进入肝脏的血液就更少了 。上一期我们就讲到：“人动血运于诸经，人静血归于肝” ， 心平气和的时候 ， 人很安静的时候，血在肝脏里最多，血对肝脏有营养作用 ， 对护肝好处多 。
在家静养的时候，站的时候血进肝脏少，躺着的时候就多一些 。静卧时 ， 从肝动脉流入肝脏的血液比站立时增加40%左右，这样一来 ， 进入肝脏的营养物质也增加了 。因此，为了保证肝脏的血流量和减轻肝脏的负担 ， 有利于受损肝细胞的修复，肝炎病人以饭后休息l～2小时再适度散步或活动为宜 。
肝病的饮食对于肝病的预后有着举足轻重的效果，不科学的饮食习惯会加重肝脏负担，引起肝脏进一步损害 。因此，遵循肝病饮食原则，科学搭配膳食有助于肝病的早日康复 。
【肝病患者饮食原则须知】
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