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通心粉酱汁怎么做 通心粉酱料做法

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通心粉酱汁可以说是通心粉好不好吃的关键了，一般来说，通心粉的酱汁是分为甜口和咸口两种的，大家可以根据自己喜欢的口味来制作 。
通心粉酱汁怎么做主料：番茄、洋葱、猪肉 。
辅料：番茄酱、大蒜、黑胡椒 。
做法：
1.将番茄、洋葱、大蒜、切成丁丁，然后将猪肉绞碎 。
2.把锅里油烧热，将番茄、大蒜、洋葱入锅 ，  放入适当的盐、黑胡椒，将这些材料爆香，慢火煮出水后放入猪肉，接着煮直至水收干 。
3.然后放入番茄酱，翻炒几下便可出锅 ， 美味的意大利通心粉酱就完成了 。
意式通心粉烹饪技巧1、煮意大利通心粉和煮中国的饺子一样，水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的 。
2、一般煮200g(约两人份)的意大利通心粉需要用2.5公升(10杯)的水才足够 。
3、煮意大利通心粉的时候，首先把水放入锅中，用中大火烧开 。
4、加入盐 ， 份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水 ， 就需要放25g(约5茶匙)的盐 。(煮意大利通心粉时加入盐能够快速紧缩通心粉的表面，这样就不容易煮过头 ， 失去嚼劲 。而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调 。)
5、待盐完全溶解后 ， 把意大利通心粉放入锅中 。如果煮的是长型的意大利通心粉，就要以放射状在锅中散开 。
6、通心粉全部往下沉时，要从锅底搅拌以免通心粉沾黏在一起 。记得不用盖锅盖 。
7、煮到时间差不多了，就要测试意大利通心粉的软硬程度 。从锅中取出一条通心粉，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示通心粉煮好了 。
8、断定通心粉煮好 ， 就要马上出锅 。把通心粉倒入预先准备好的滤网中 。
9、如果是煮凉的意大利通心粉，把已经过滤的意大利通心粉马上倒入预先准备好的冰水中 。待通心粉降温后，用滤网过滤 。
【通心粉酱汁怎么做 通心粉酱料做法】通心粉用冷水还是热水煮意大利通心粉煮的时候是直接放入冷水中的 ， 但是要经常用叉子或者筷子搅动 ， 以防通心粉粘连和粘锅 ， 等到水开后约一分钟，将火关掉 。关掉后要特别注意，千万不要起锅，将锅盖盖好闷面，五分钟后就可以吃了，吃前用冷水过一下，非常有嚼劲的 。
通心粉怎么煮才软煮通心粉的时候 ， 可以事先把通心粉泡在水里2-3小时 ， 再把锅里的水烧开，后放通心粉煮到它变的较白时就差不多熟了 ， 过水时如果你还要再煮就用生水，如果要凉拌就用凉开水，最后放调味料 。如果不将通心粉事先泡开直接煮，可能时间会比较长，通心粉熟透后体积会变大变软 。通心粉煮熟的时间要看通心粉的类型，实心的通心粉可能比较难熟 ， 有些通心粉比较小，就比较容易熟 。有些通心粉的包装袋上会标有煮面的时间 ， 大家购买的时候可以稍微留意一下，这样就不需要考虑煮多长时间了 。

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