蒜苔上有药味怎么去除炒蒜苔如何去除土腥，蒜苔有霉味是怎么除去

地膜覆盖的蒜苗发芽了应该如何处理？
播种前，将蒜瓣从种蒜上掰下，将大、饱满、饱满、无病斑、外围无虫瓣的厚直蒜瓣分为三级：1 。种子用清水浸泡12天，再用80%代森锌500倍液或托布津500倍液浸泡40分钟消毒。2 。将500克生石灰加入50公斤水中，浸泡种子24小时，然后将50公斤种子与1公斤硫磺粉混合。以上两种消毒方法都可以。经上述处理后，可显著提高大蒜种子的发芽率和提早出苗，提高大蒜的抗逆性。每亩耗籽50-90斤。由于地膜覆盖的温度效应，地膜覆盖栽培后，大蒜抽薹期可提前6-10天，成熟期可提前5-8天。它为早熟创造了条件，并能有效地调节下一茬作物的培育期。地膜覆盖后，蒜薹和蒜头产量明显增加。春播大蒜用塑料薄膜覆盖后，也能增产。但由于冬前没有好的效果，增产效果没有秋播大蒜大。生产中，地膜覆盖栽培生产的鳞茎大、整齐、无畸形，蒜薹和蒜苗也明显好于露地大蒜，经济效益显著提高。三、地膜覆盖法：播种后浇水，及时覆盖地膜，即播种后给大蒜浇水，喷洒除草剂，水渗下来后覆盖地膜。播种后浇水，用3-5片叶子覆盖幼苗，即提前播种、浇水、喷洒除草剂，等待气温。播种前覆盖，即覆盖后，根据株距用尖棍或铁棒打孔，深2~3cm，然后一点钟覆土。这种方法适用于种植较晚的蒜地，是提高地温的措施。

文章插图
腌制腊肉时，让人最“忌讳”的步骤是什么？
1.我们做的腊肉就是腌制的时候要腌制好，盐要多加。猪肉，五花肉或者后腿肉都可以。洗干净晾干备用。2.将洗净的肉切成合适的大小，放在一边。3.花椒和盐一起翻炒至变黄。将炒好的花椒和盐放凉，放入料理机中打碎。4.把肉蘸上盐和胡椒，使劲揉。5.把肉放在坛子里，倒上一斤高度白酒，盖上盖子，腌制5到7天左右，用绳子穿起来，挂在有阳光的地方，通风晾干，然后熏到变黄。所以熏肉做好了。我们在重庆这里，家里每年都做腊肉。我们在这方面有一些做法，发给大家参考。一、选择好时机做腊肉。我们这里的规矩是冬至之后才杀猪做腊肉。如果太早，肉腌制时容易发臭，煮好的腊肉第二年不容易保存，还容易生虫。第二，肉的选择。早些年做腊肉的时候，都是自己喂的土猪肉。他们不吃饲料，粮食是用猪草喂的。生长周期长，风味物质醇厚。但是，现在正宗的土猪已经很少了，只能从市场上买到普通的猪肉。一般用三线肉，猪脚，猪内脏，猪头，排骨做腊肉。需要把猪肉切成8厘米宽，40厘米长的条。3.腌制：红辣椒加盐，用文火炒成椒盐。把盐和胡椒粉均匀地涂在肉上，明显地覆盖了一层。将腌制好的肉一层一层放入瓦罐中，密封3到5天。四、熏制，腊肉，挂起来，再用柏树枝叶、香叶、桔皮、果树木屑熏制。吸烟的原理是用比较小的烟长期吸。在我的家乡，是挂在灶台上方，一直熏到腊肉烤完，这样腊肉没有浓烈的烟味，更自然。但现在大部分人都不具备这样的条件，尤其是在城市里，在集中吸烟的地方呆上一个晚上或者几个晚上，抽着烟味很重的烟。5.腊肉腌制：将熏制好的腊肉悬挂在通风处，风干一段时间，然后
【蒜苔上有药味怎么去除炒蒜苔如何去除土腥，蒜苔有霉味是怎么除去】宝藏下的10种烹饪方法，每一种都是米饭的绝佳伴侣。做这样的菜，一定要换大碗饭~第一个：辣椒鸡丁，第二个：豆干，第三个：包公虾球，第四个：黑胡椒牛肉丁，第五个：娃娃菜干，第六个：麻婆豆腐，第七个：水煮鸭血，第八个：鱼香茄子，第九个：油麦菜，第十个：鱼香鸡蛋。
做菜的步骤
“拉肚子”在生活中很常见。急性肠炎是腹泻中最常见的疾病。人一旦饮食不当，往往会发生急性肠炎。(1)急性肠炎的原因：(1)暴饮暴食，高脂肪高蛋白食物过多，冷饮过多，或着凉。(2)食用腐烂、污染的食物，如未经加热的隔夜食物、腐烂的鱼虾、不新鲜的螃蟹和海鲜、长时间存放在冰箱内的肉类食品、发酵变质的牛奶和奶制品。(3)个别患者对食物有过敏反应。夏季急性肠炎多发，与天气炎热、食物易腐有关。好的“病从口入”会大大减少急性肠炎。(2)急性肠炎的临床表现：(1)腹痛、腹泻为主要特征。多为肚脐周围疼痛，表现为阵发性绞痛，引起排便感，排便后腹痛略有缓解。大多数腹泻是水样便，其中含有不可消化的食物残渣。一般一天可以排便7 ~ 8次，最多十几次。治疗后1 ~ 2天内恢复正常，最多2 ~ 3天，病情相对较好。(2)肠鸣音亢进。靠近病人身边，可以清楚地听到他腹部发出的“咕咕”声。(3)个别重症患者出现低热、恶心呕吐和脱水症状。(4)急性肠炎应与其他疾病引起的腹泻相区别。一般来说，腹泻的轻症一般是急性肠炎。其他疾病需要去医院进一步检查才能确诊。(3)急救措施：(1)首先卧床休息，注意保暖，禁食12小时。后来逐渐吃少量流质食物，如米汤、藕粉，或稀粥、面汤等。慢慢恢复正常饮食。(2)适当镇痛止泻。口服颠茄片。腹部
泻严重的可吃些烤焦的馒头片或糊米粥以收敛止泻。(3) 鼓励多饮水，具体可见“急性胃炎的救护措施” 。(4) 病情轻者可不用“消炎药” 。一般可选用乳酶生、黄连素、氟哌酸等药。(5) 腹泻严重伴脱水者，及时送医院给予静脉输液治疗。什么叫急性肠炎?急性肠炎是夏秋季的常见病、多发病。多由细菌及病毒等微生物感染所致，其表现主要为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等，严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。急性肠炎的诊断并不难，患者多在夏秋季突然发病；并多有饮食不节或误食的病史；有呈暴发性流行的特点；病人多表现为恶心、呕吐在先，继以腹泻，每天3～5天，甚至数十次不等，大便呈水样，深黄色或带绿色，恶臭，可伴有腹部绞痛、发热、全身酸痛等症状。大便常规检查及粪便培养，红、白细胞计数可正常或异常。病人以恶心、呕吐、腹痛、腹泻同时并见，故亦称急性胃肠炎。急性肠炎的发病与哪些因素有关?(1)细菌和毒素的感染常以沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。(2)物理化学因素进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。急性肠炎的病理变化是什么?胃肠粘膜充血、水肿、渗出，表面有片状黄色渗出物或粘液覆盖，病变可呈局限性或弥漫性。粘膜皱壁上有糜烂、出血点。如表层上皮细胞坏死脱落，固有膜血管受到损害则引起出血和血浆外渗，往往有中性白细胞、淋巴细胞、浆细胞和少量嗜酸性细胞浸润，严重者粘膜下层亦有充血、水肿。沙门菌性胃肠炎时小肠是主要的病变部位，但也累及到结肠，引起痢疾样症状。沙门菌具有侵袭性，引起粘膜炎症反应，伴粘膜下层中性粒细胞浸润，有时可深至固有层。炎症细胞产生和释放前列腺素，使腺苷酸环化酶活性增高。沙门菌分泌肠毒素，直接刺激腺苷酸环化酶系统，使肠液分泌能力大大增加，超过肠道重吸收能力，引起腹泻。急性肠炎的临床表现有哪些?(1)消化道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻是本病的主要症状。呕吐起病急骤，常先有恶心，继之则呕吐，呕吐物多为胃内容物。严重者可呕吐胆汁或血性物。腹痛以中上腹为多见，严重者可呈阵发性绞痛。腹泻表现为水样便，每天数次至数十次不等，伴有恶臭、多为深黄色或带绿色便，很少带有脓血，无里急后重感。(2)全身症状：一般全身的症状轻微，严重病人有发热、失水、酸中毒、休克等症状，偶可表现为急性上消化道出血。(3)体征方面：早期或轻病例可无任何体征。查体时可有上腹部或脐周有轻压痛、肠鸣音常明显亢进，一般患者的病程短，数天内可好转自愈。急性肠炎的实验室检查有哪些?(1)血液检查：血常规中的白细胞可轻度增加，血沉略有增快。(2)大便常规或培养：多为正常，也可见到少量白细胞和红细胞。如系细菌感染可发现致病菌。急性肠炎的诊断依据是什么?本病诊断主要依据急性起病，最近有饮食不节或摄入对胃有不良刺激的药物等病史，以及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等临床表现。大便常规有粘液及红、白细胞。细菌培养可发现致病菌。白细胞计数轻度升高。急性肠炎与哪些疾病鉴别?本病当有上消化道出血时，应与消化性溃疡、食道静脉曲张破裂等引起的出血相鉴别。少数病例出现腹部剧痛，应与消化性溃疡穿孔、急性胆囊炎、急性腹膜炎、急性阑尾炎和不典型急性心肌梗塞相鉴别。急性肠炎的治疗原则是什么?(1)去除诱因，卧床休息，进清淡易消化食物。(2)如找到致病菌，应按药物药敏试验用药，或选用黄连素0.1～0.2g，或PPA 0.5～ 1.0g，日3～4次/日，口服。(3)对症治疗，腹痛可用阿托品。脱水病人应予补液，并注意纠正电解质紊乱和酸中毒。发生休克者应按休克处理。急性肠炎的常用治疗药物有哪些?(1)解痉止痛：腹痛可用解痉剂，如口服阿托品0.3～0.6mg或普鲁苯辛15mg～30mg，或肌肉注射山莨菪碱5～10mg，或安腹痛1支。(2)抗菌消炎：如细菌感染，应选用抗生素药物，如黄连素0.3g，每日3次，复方新诺明，每次1～2片，每日3～4次。氟哌酸0.1～0.2，每日3次。庆大霉素16万单位，口服，每日3～4 次。若剧烈呕吐或明显失水时，给予静脉滴注葡萄糖盐水。酸中毒时适当静点5%碳酸氢钠溶液。上消化道出血时应补液或输血、冰水洗胃、口服制酸剂。中医对急性肠炎是如何认识的?中医学没有急性肠炎的病名，根据本病的主要临床表现，属中医呕吐、腹痛、泄泻、霍乱、绞肠痧、脱证等病证范畴。其病因有感受时邪、饮食所伤、情志失调及脏腑虚弱等，但主要关键在于脾胃功能障碍和胃肠功能失调。(1)感受时邪夏秋之交，暑湿蒸腾，若调摄失宜，感受暑湿秽浊之气；或因贪凉露宿，寒湿入浸，寒邪秽气，郁遏中焦，使脾胃受损，升降失调，清浊不分，发为本病。(2)饮食所伤饮食过量，停滞不化；或恣食肥甘，湿热内蕴；或误食生冷不洁之物，损伤脾胃，致运化失职，水谷精华不能吸收，反停为湿滞，清气不升，浊气不降，吐泻交作，而发本病。(3)情志失调脾气素虚，或原有食滞，或本有湿阻，但未致发病，复因情志失调，忧郁恼怒，精神紧张，以致肝失疏泄，横逆乘脾犯胃，脾胃受制，运化失常而成本病。正如《景岳全书·泄泻》篇所说：“凡遇怒气便作泄泻者，必先怒时挟食，致伤脾胃，故但有所犯，即随触而发，此肝脾二脏之病也，盖以肝木克土，脾气受伤而然。”(4)脾胃虚弱长期饮食失调，或劳倦内伤，或久病缠绵，均可导致脾胃虚弱，因脾主运化，胃主受纳，脾胃虚弱则不能受纳水谷和运化精微，以致水反成湿，谷反为滞，湿滞内停，清浊不分，混杂而不遂成本病。中医对急性肠炎的病机是如何认识的?脾为后天之本，气血生化之源，位于中焦属土脏，喜燥恶湿，主升清气，脾主运化水谷，转输津微，胃与脾为表里关系，主受纳水谷，气机为降，喜润恶燥，二脏共为一燥一湿，一纳一运，共起健运受纳功能。夏秋之际，暑湿交蒸，病者又贪冷凉或误食腐蚀之物，致脾胃受伤，升降失司，清浊不分，乱于胃肠而致吐泻发为本病。怎样辨治肠胃湿热型急性肠炎?证候表现：起病急骤，恶心频发，呕吐吞酸，脘腹阵痛，泻下急迫，大便不爽，粪色黄褐腥臭，舌苔黄腻，脉滑数。证候分析：肠胃湿热，多见夏季，暑热夹湿，损伤脾胃，内扰胃腑，浊气上逆则恶心呕吐；肠中有热，湿热蕴蒸胃肠，则泻下急迫；湿阻中焦，气机不利则腹痛阵作；苔黄腻，脉滑数均为湿热之证。治法：清化湿热，调理肠胃。方药：葛根芩连汤加减：葛根、黄芩、黄连、金银花、荷叶、白扁豆、甘草、车前子。药中葛根、金银花解肌清热，升清止泻；黄芩、黄连苦寒清热燥湿；茯苓、车前子健脾利湿；扁豆、荷叶清暑化湿；甘草甘缓和中止痛调和诸药。如腹痛甚者，加白芍、木香理气缓中；呕吐剧者，可先服玉枢丹以辟浊止呕；夹食滞者，宜加神曲、麦芽、山楂等消食之品。寒湿阻滞型急性肠炎如何辨治?证候表现：呕吐清水，恶心，腹泻如水，腹痛肠鸣，恶寒发热，全身酸痛，苔薄白或白腻，脉濡。证候分析：夏秋之交，贪凉露宿，寒湿侵体，寒邪秽气，郁遏中焦，脾胃乃伤，则见呕吐、泻下清稀或清水样便；若寒湿内盛，脾胃气机不畅，则腹痛肠鸣，若邪束肌表，营卫不和，则发热恶寒，头痛身痛；苔白腻，脉濡或浮，为寒湿蕴阻之象。治法：祛邪化浊，散寒除湿。方药：藿香正气散加减：藿香，大腹皮、白芷、紫苏、茯苓、清半夏、白术、陈皮、川厚朴。方中藿香、紫苏、川厚朴祛邪化浊，半夏、陈皮、茯苓、大腹皮和胃降逆；白芷、紫苏辛温解表。加减：恶寒发热者，可加荆芥、防风；头痛，加羌活、独活；如有宿滞伴腹胀者，去白术，加炒六神曲、鸡内金消食导滞。食滞胃肠型急性肠炎的辨治如何?证候表现：恶心厌食，得食愈甚，吐后反快，腹痛，泻下秽臭，急迫不爽，泻后痛减，苔厚腻，脉滑。证候分析：饮食不节，尤误食腐蚀，或贪食生冷，暴饮暴食，致宿食内停，壅阻胃肠，气机失调，浊气上逆，而嗳腐酸臭；宿食下注，则泻下臭如败卵；若泻后腐蚀外出，则腹痛减轻；舌苔厚腻，脉滑是宿食内停之象。治法：和胃降逆，消食化滞。方药：保和丸加减：焦山楂、炒六神曲、茯苓、半夏、陈皮、连翘、莱菔子。方中山楂、神曲、莱菔子、茯苓消食和胃；陈皮、半夏理气降逆；连翘消食滞之郁热。加减：食滞化热，大便泻下不爽者，可投枳实导滞丸；若胃中炽热呕吐者，可加姜竹茹、代赭石之品。如何辨治脾胃虚弱型急性肠炎证候表现：禀赋不足，素体脾虚，饮食不慎，即易吐泻，大便溏薄，呕吐清水，时作时休，伴有面色不华，四肢乏力，舌淡脉濡。证候分析：素体脾胃虚弱，运化失职，易吐泻交作，久泻不止；气血来源不足，故面色无华，四肢无力；舌淡，脉濡均为脾胃虚弱之象。治法：健脾补气，和胃渗湿。方药：参苓白术散加减：人参、白术、山药、茯苓、扁豆、砂仁、薏米仁、炙甘草。方中人参、白术、茯苓、炙草补气健脾；扁豆、薏米仁、山药淡渗利水；砂仁理气，使气机上下贯通，则吐泻可止。加减：夹有食滞者，宜加鸡内金、山楂、神曲；腹痛甚而喜温喜按者，可用干姜、白芍；久泻脱肛者，可服用补中益气丸。急性肠炎的成药及简易方治疗有哪些?(1)香连化滞丸1丸，每日2次。用于湿热壅滞，腹痛腹泻，或下痢赤白，里急后重。或加味香连丸，主清热化湿，化滞止泻。寒湿阻滞型腹泻用香砂养胃丸，每次6g，每日2次。食滞胃肠者用越鞠保和丸，每次6g，每日2次。脾胃虚弱者用香砂六君子丸，每次6g，每日2次。甘温益气、健脾养胃。(2)茯苓15g，黄莲6g，泽泻5g，苡米15g，车前子15g，葛根15g，滑石15g，甘草3g，用于湿热腹泻。(3)焦三仙各10g，槟榔10g，白蔻仁10g，莱菔子10g，丹参10g，薄荷6g，大腹皮10g，元胡9g，煎汤饮用，每日1剂，主治食滞胃肠，腹痛腹泻。怎样掌握急性肠炎的中医辨证治疗原则和方法?急性肠炎属实邪致病、来势凶猛、发病急骤、变化突然。病因常为脾伤积湿。脾主运化，喜燥恶湿。胃主受纳，喜润恶燥。脾升胃降，表里为助，燥湿相济，共同完成消化吸收功能。一旦燥湿平衡失调，易现“湿胜则濡泻”，本病病机在于脾胃的运化失职，脾升不及，则下溜而泻。急性肠炎以实邪为主，故祛邪是关键，邪去则正安。无论外感、食滞、内伤均可导致湿邪内停，祛邪主以祛除湿邪。祛湿之法不外芳香化湿、淡渗利湿、苦寒燥湿、祛风胜湿，辛通泄湿，健脾运湿、温阳化湿等。应分别根据寒、热、表、里、阴、阳、虚、实随证辨证选药，再加用健脾益胃之品。急性肠炎虽然是实邪致病，但亦因人而异，男、女、老、幼体质不同，具体分别对待。素有脾弱易泄泻或泻甚体弱伤及气阴者，尤应注意扶正，不能拘实邪所伤，即单认祛邪为法，而应掌握中医整体观念与辩证论治的特点，因症辨证。其治之要在于虚者补之，寒者温之，食积则消导，湿热则清利，陷下必升提，滑脱需固涩。对本病常用的方法有：祛积消食法、导滞攻下法、清热利湿法、行气消胀法等。体弱久泻者，可用温中健脾法、涩肠止泻法、养阴清热法、扶阳固脱法等等。临床常见寒热、虚实证候，往往不是单纯存在，故治法也不能截然分开，须据病情，因机灵变。用药须注意几点：①清热苦寒之品，中病即止，不宜久用，否则易伤脾胃之气。②淡渗利湿之剂，不可用之过量，渗利过度则津枯阴遏。③固涩之剂，不可用之过早，固涩收敛过早，致积滞未消，余邪留寇。④攻下之剂不可多用，攻伐太过则伤元气，尤对虚弱者更应慎用。腹泻止后，应保护胃气，可给予参术苓草之类健脾益气。若气阴两虚，表现口干舌燥，少气懒言者，可投生脉散，益气养阴。急性肠炎的预后如何，如何进行预防保健?(1)预后：本病一般预后良好。由于沙门菌属感染的急性肠炎的胃肠道反应剧烈的肠道内的致病菌被迅速排出体外，因此，毒血症症状一般较轻，病人多于短期内自行恢复。部分病人由于机体抵抗力差，或患有一些慢性病或接受肾上腺皮质激素，免疫抑制剂等治疗，致使身体抵抗力下降，则病菌可自肠壁侵入血液引起菌血症，造成较大的感染过程。对急骤暴泻者要及时补液，并注意纠正电解质酸碱平衡，否则会有不良后果，对老人和婴幼儿尤应注意。(2)预防：积极开展卫生宣教工作，勿进食病死牲畜的肉和内脏。肉类、禽类、蛋类等要煮熟后方可食用。加强食品卫生管理，变质及被沙门菌属污染食品不准出售。搞好食堂卫生，建立卫生管理制度，认真注意食品制作卫生，防止食品被污染。做好水源保护，饮水管理和消毒。(3)保健：加强锻炼，增强体质，使脾旺不易受邪。心情舒畅，保持胃肠功能平衡。节饮食，以利脾胃受纳吸收功能。慎起居，避风寒乃阴平阳密，精神乃治。急性肠炎的治愈标准是什么?(1)症状体征消失。(2)因呕吐剧烈或有失水、酸中毒经对症处理后纠正。大便常规、血常规正常。

文章插图
干墨鱼如何泡发？墨鱼干提前一天用冷水浸泡即可。香辣墨鱼干的做法如下：用料主料；墨鱼（干）400克。辅料；花椒1克、料酒20毫升、豆瓣酱20克、洋葱50克、蒜苔50克、辣椒40克、生抽20毫升、香菜20克、姜蒜20克。1、首先呢将，墨鱼干提前一晚上泡发。2、去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头。3、将墨鱼干切成条必用。4、锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒。5、煮三十分钟至软。6、热油爆香干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。7、下姜蒜和洋葱煸炒。8、加入墨鱼干同炒淋入料酒。9、加入少量的清水稍微焖至入味。10、加入洋葱块和蒜苔。11、淋入生抽调味。12、起锅前加入盐和香菜段即可。13、香辣墨鱼干成品图。