海蟹有蟹黄吗如何挑选蟹黄多的螃蟹，螃蟹怎么挑选蟹黄多的 _睿知

怎样挑选螃蟹有蟹黄
1.选个重一点的。同样大小的螃蟹，选重一点的。一般蟹黄会比较多，蟹肉也比较饱满。2、选择肚脐饱满的。挑选螃蟹，还可以检查螃蟹的肚脐是否饱满，蟹根要肿大，螃蟹体内的肚脐要有上2/3范围的黄色或奶油色，蟹尖的白肚要呈黄色，这样蟹黄会多一些。3.选屁股厚的。在选择多带蟹黄的螃蟹时，要看蟹底。螃蟹越厚越好。所谓厚，是指蟹盖边缘到肚脐的距离越大，说明蟹满是黄阅。土豆泥焖蟹。4.选择黄色的蟹脐尖。在选择蟹黄较多的螃蟹时，还要看蟹肚脐的尖端(三角形的顶角) 。最好能露出一点红色和黄色，可以作为更多蟹黄的参考项目。5.选择比较硬的蟹腿。挑选螃蟹时，要用手捏螃蟹的腿。如果摸起来软软的，说明这个蟹很空，估计没有肉，蟹黄也不可能多。而如果蟹腿较硬，则说明是“健壮”的蟹，蟹黄较多的可能性较大。

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如何选螃蟹有蟹黄
一般每年8-11月母蟹开始出现蟹黄。但要想吃到最饱满的蟹黄，一般是在每年农历九月。此时的母蟹最为肥美，蟹黄饱满紧实，是众多饕餮食客的最爱。蟹黄的螃蟹怎么选？1.选择同样大小更重的螃蟹。选择较重的一个。一般蟹黄会比较多，蟹肉也比较饱满。2.选择肚脐饱满的螃蟹。也可以看看螃蟹的肚脐是否饱满。螃蟹肚脐根部应该肿了。螃蟹肚脐的脐管上2/3要有黄色或奶油色，螃蟹肚脐尖的白肚皮一侧要呈黄色，这样蟹黄会多一些。3.选择厚底。选蟹黄多的蟹，看蟹底。越厚越好。所谓厚，是指蟹盖边缘到肚脐的距离越大，说明蟹身上充满了黄阅。土豆泥焖蟹。选择蟹黄蟹，蟹尖是黄色的，还要看蟹尖-肚脐(三角形的顶角) 。最好能露出一点红色和黄色，可以作为蟹黄的参考。5.挑一只腿硬的螃蟹，用手捏螃蟹的腿。如果摸起来软软的，说明螃蟹很空，估计没有肉，蟹黄也不可能多。而如果蟹腿较硬，则说明是“健壮”的蟹，蟹黄较多的可能性较大。6.一般选背绿腹白的螃蟹要看颜色。背绿腹白、金爪黄毛的螃蟹一般质量较高，蟹黄也较丰富。螃蟹蒸多久最好？一般水开后蒸螃蟹15-20分钟。大火蒸前5分钟，建议小火蒸后10-15分钟，这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩，还能达到杀菌的效果。但如果是大螃蟹，或者你家喜欢吃一点清蒸的螃蟹，可以酌情多蒸几分钟，同样用小火。小贴士：一般喜欢肉质细嫩的螃蟹，用冷水蒸比较好。但如果喜欢吃蟹黄比较嫩的，建议用开水蒸。炒香辣蟹吃螃蟹的注意事项1 。寒蟹、脾胃虚寒、腹泻、风寒感冒、经常痛经的人不建议食用；另外，不建议孕妇吃螃蟹，尤其是蟹爪。2.螃蟹胆固醇和蛋白质含量高，肥胖、高血脂、痛风、肝炎、心血管疾病患者不宜食用。3.吃螃蟹的时候最好搭配姜醋，既能中和螃蟹的寒性，又有杀菌杀虫的作用。4.螃蟹蒸熟后，要放在热水里吃。如果螃蟹是凉的，味道就不好了。万一吃不完，剩下的一定要放在干净阴凉通风的地方。吃的时候一定要回锅，煮熟，蒸透。5.注意不要吃得太多。每人吃一只螃蟹是最合适的
螃蟹的选购：1 。看蟹壳。每一个壳背都是黑绿色的，带着光，又厚又壮；壳是黄色的，大部分都很薄。2.看肚脐。肚脐凸起，一船奶油肥肉；大部分凹痕不够肥。3.看爪脚。在钳子上的毛丛生的地方，所有的钳子都是老而健康的；但如果爪足没有绒毛，身体就会柔软无力。4.看生命力。把螃蟹倒过来，腹部朝上，带刺的子弹能很快翻回来，生命力强，能保存下来；不能回头，生命力差，存放时间不能长。5.看看男性和女性。阴历八九月选母蟹，九月以后选公蟹，因为这两个时间雌雄蟹性腺成熟，口感和营养最好。扩展资料：注：螃蟹不能生吃，体表、鳃、胃肠道都布满了各种细菌和污泥。螃蟹经常携带肺吸虫病幼虫包囊和副溶血弧菌。如果不经过高温消毒，肺吸虫病进入人体后会造成肺损伤。如果副溶血弧菌大量侵入人体，就会发生感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血等症状。所以吃螃蟹要蒸透煮熟。另外需要注意的是，有一种吃螃蟹是用酒泡着生吃的，也是很危险的，一般不建议在家里吃。来源：人民网-吃螃蟹的三大禁忌-挑选螃蟹的两个小技巧

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【海蟹有蟹黄吗如何挑选蟹黄多的螃蟹，螃蟹怎么挑选蟹黄多的】如何挑选到蟹黄多蟹膏满的螃蟹
1.螃蟹的重量在选择螃蟹的时候，同样大小的螃蟹一般会选择较重的那一只，因为一般较重的螃蟹会有较多的蟹黄或者蟹膏，肉质也会比较饱满饱满。2.螃蟹的肚脐在挑选螃蟹的时候，把螃蟹翻过来看看螃蟹的肚脐。选择肚脐饱满，肚脐根部凸出的那种。也可以轻轻打开螃蟹的肚脐，在螃蟹肚脐三分之二处看到蟹黄或蟹膏。这样的螃蟹，蟹黄或者蟹膏会比较多。3.螃蟹的屁股一般比较厚，说明蟹黄或者蟹膏比较多，而所谓的屁股厚是指蟹肚脐到螃蟹的距离。距离越大，蟹黄或蟹膏越多。4.看螃蟹肚脐的尖端在螃蟹肚脐的尖端。这个只适合选母蟹，也就是选蟹。
黄比较多的螃蟹才有用，因为要看螃蟹肚脐的尖端透着一些红黄色，蟹黄就是这种颜色，如果螃蟹肚脐尖端带有红黄色，则说明这只螃蟹的蟹黄会比较多，所以这个方法也只适用于挑选雌蟹。5、螃蟹的腿部在挑选螃蟹的时候，可以用手捏一下蟹腿，如果捏起来比较软，就说明蟹腿的肉质不多，整只螃蟹有点空，没有什么肉，那么蟹黄或者蟹膏肯定也就不多了，而如果捏蟹腿的时候感觉比较硬，那么也就说明蟹腿中肉质比较充足，是一只扎实的螃蟹，那么蟹黄或者蟹膏有可能会多，多的可能性会比较大。6、螃蟹的颜色在挑选螃蟹的时候还要看下螃蟹的颜色，当然不同品种的螃蟹颜色也不同，一般而言，挑选螃蟹的时候选择青背白肚，金爪黄毛的，这样颜色的螃蟹肉质一般都比较充足，蟹黄或者蟹膏也有可能会比较多。归纳下来就是在挑选螃蟹的时候，挑选螃蟹的头胸甲呈现圆形，颜色是褐绿色，螃蟹的螯足比较长比较大并且绒毛比较多的，螃蟹的频足侧扁而长，顶端尖锐的，这样的螃蟹肉一般肉质比较充足，蟹黄或者蟹膏也有可能会比较多，味道更为鲜美。
买螃蟹怎样挑选，才能花最少的钱吃到最多的蟹黄看蟹壳，看肚脐，看螯足，看活力，看雌雄。1.看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。2.看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。3.看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。4.看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。5.看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

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大闸蟹怎么挑选蟹黄多的？在选购大闸蟹的时候，有很多细节需要考量，比如说蟹壳与蟹腹之间的缝隙宽度、蟹身的厚度、蟹肉的甜度等等。蒸好的大闸蟹，膏腴黄多、蟹肉饱满、回味甘甜，这样的大闸蟹才能算得上是正宗好蟹。有些市面上的大闸蟹徒具其形，里面的蟹黄稀稀拉拉，蟹肉淡而无味，这种大闸蟹我们就一定要规避掉。这里建议大家，在挑选大闸蟹品牌的时候，一定要重视三点：经营十年以上的大闸蟹老品牌、线下实体店众多的实力品牌、网络评价好评率较高的品牌。能够满足以上三点的大闸蟹专营品牌，比如苏蟹阁等，一定能为消费者带来正宗、美味的大闸蟹。