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蔬菜几大类 蔬菜属于什么类别，海带属于什么类别

小知识

一、蔬菜的种类有哪些？
蔬菜的种类有叶菜类、根茎类、牙苗类、果蔬类、菌类、瓜类等 。据不完全统计，我国栽培的蔬菜有100多种，其中以栽培为主的有四五十种 。分类方法很多，如根据植物学特征分类、食用部位分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等 。蔬菜种类繁多 。中国也是世界栽培植物的起源中心之一 。除了一些栽培植物作为蔬菜，还有很多野生或半野生的种类，如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等，也可以作为蔬菜食用 。(1)叶菜类：大白菜、不结球白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、大白菜、青菜、小青菜、白菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、香葱黄、韭菜花、蒜苗、芹菜、芹菜、芦笋、菊花、油麦等 。根茎类：萝卜、大葱、小葱、大蒜、洋葱、生姜、朝鲜蓟、荷花、青蒜、韭菜、莴苣、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、地瓜、桔梗、宝塔菜(地瘤)、芦笋、竹笋、牛蒡等 。芽菜：豌豆苗、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、豆芽等 。蔬菜：花椰菜、黄花菜、西兰花、紫菜藤、朝鲜蓟和芥蓝等 。果蔬类：辣椒(辣椒、青椒、花椒、甜椒、朝天椒、螺丝椒)、南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、奶瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、葫芦、西葫芦、葫芦、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、荸荠 。真菌：黑木耳、银耳、地木耳、平菇、草菇、松茸、猴头菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、竹荪、杏鲍菇、秀珍菇、裙带菜等 。
二、超市蔬菜是怎么分类的？
根据安全等级标准(国标)，分为四类，即普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜(也分为A级绿色蔬菜和AA级绿色蔬菜)和有机蔬菜 。按产品种类，叶菜类、瓜类、白菜类、茄果类、豆类、薯类、根茎类、洋葱、大蒜、水生蔬菜等 。茎：以脂肪茎为产品的蔬菜 。肉质茎类——以地上茎为产品，包括生菜、茭白、茎用芥菜、球根甘蓝(大头菜)等 。幼茎——以萌发的芽为产品，如芦笋、竹笋、香椿等 。重点：(1)十字花科：包括萝卜、芜菁、大白菜(含大白菜及大白菜亚种)、甘蓝(含白菜、大头菜、花椰菜、西兰花等品种)、芥菜(含白菜及雪里蕻品种)等 。(2)伞形科：包括芹菜、胡萝卜、茴香、香菜等 。(3)茄科：包括番茄、茄子和辣椒(含甜椒品种) 。(4)葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、竹瓜、冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、佛手瓜等 。(5)豆科：包括芸豆(包括矮芸豆和匍匐芸豆品种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(大豆)、扁豆、剑豆等 。(6)百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、黄花菜(即黄花菜)、芦笋(芦笋)、百合等 。以上内容参考：百度百科-蔬菜
三、蔬菜怎么分类？芹菜属于什么类？
按照下面第一个标准，芹菜属于花、芽、茎 。蔬菜的分类和营养保健功能蔬菜的种类：蔬菜是根据食用的植物部位进行分类的，大致可以分为以下几类： 1 。多叶蔬菜 。花、芽和茎 。种子和豆荚 。瓜果5 。根茎，鳞茎和块茎 。细菌和藻类 。坚果和干豆大多数绿叶蔬菜含有丰富的-胡萝卜素、维生素C、钙和大量的维生素 。菠菜和豆瓣菜富含铁 。它们富含淀粉和膳食纤维 。水果和蔬菜含有大量的水分，所以热量相对较低 。一些水果和蔬菜富含维生素C和-胡萝卜素 。这些蔬菜富含维生素C、钙、钾和膳食纤维 。种子和豆荚含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B族和钙膳食纤维 。坚果和干豆富含蛋白质，还富含脂肪、碳水化合物和维生素B族(核黄素除外) 。藻类和蔬菜富含膳食纤维、矿物质和抗氧化剂 。蘑菇类蔬菜含有大量的蛋白质、维生素B族、铜等矿物质 。海带、紫菜、发菜和云耳含有大量的钙 。1.绿叶蔬菜的治疗作用娃娃菜、白菜、青菜：清热除烦，益胃，促进食物消化 。白菜：能缓解胃阴不足，消化不良，清热止渴，利尿止咳 。莴笋：补肾壮骨，补髓健脑，可治疗小儿先天不足、发育迟缓、慢性疾病、耳聋健忘 。韭菜具有行气活血、化瘀解毒、补虚益阳、抑制伤寒杆菌和大肠杆菌的作用 。芥菜：芥菜头化痰和胃，治痰多色白，菜茎治漆疮痒 。烹饪：能清胃肠热，润肠通便，除口臭，消肿腐，治小儿胎毒呕血 。菠菜：养血止血，通肠胃，止渴润燥，治便血，解酒止咳 。苋菜：清热解毒、收敛止血、抗菌消炎，治疗急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、宫颈炎 。唐莴苣：清热凉血，利尿通乳 。菊花：补脾胃虚弱，治厌食、消化不良 。达芙妮：具有发汗出疹、祛风消食、改善心肌收缩力的作用 。洋葱：具有祛风、发汗、解毒、消肿、抑制痢疾杆菌、皮肤真菌等作用 。枸杞：滋补肝肾，抗衰老延年益寿，明目强身，治疗血虚头晕，肾虚阳痿，神经衰弱 。2.花、芽、茎芹菜的治疗作用：清热利湿，治发热烦渴、淋病、水肿，化痰理气，化瘀止带，解毒消肿 。竹笋：消食化痰、出疹解毒 。黄花菜：养血平肝，利水清热，利水消肿，可治头晕耳鸣，心悸怔忡 。芦笋：能健脾益气、壮阳润浴、生津止渴、止痛解毒、缓解尼古丁中毒、防治癌症、减少化疗 。
副作用 。甘蔗：清热，生津，润燥，降气，治肺热咽喉肿痛 。3.种籽及豆荚类及豆制品食疗功效 豆腐：健脾宽中，润燥利水，除湿，治高血压，动脉硬化 。4.瓜果类食疗功效: 冬瓜：润肺消痰，清热解毒，利尿，止咳，除暑，治水肿，脚气，鱼毒，酒毒 。番瓜：补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，治气虚乏力，肋间神经痛，疟疾，痢疾，治疗糖尿病，防癌 。老黄瓜：清热，利水，除湿，滑肠，镇痛，抗肿瘤 。凉瓜：养血滋肝，和脾补肾，清热祛湿，明目解毒，治中暑发热，疮肿，风热赤目（眼红） 胜(丝)瓜：清热化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血?，行尿，治乳汁不通 。毛(节)瓜：健肝胃，清热解毒，除暑，治气虚乏力，咽喉肿痛 。木瓜：杀虫，抗肿瘤，健胃消炎，治消化不良，大便不畅，胸腹胀闷，乳汁不足 。蕃茄：生津止渴，健胃消食，清热消暑，补肾利尿 。茄子：活血散瘀，清热解毒，消肿止痛，祛风通络，宽肠利气 。红椒：除湿去寒，升胃消食发汗，治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，疥癣 。5.根茎、球茎及块茎类食疗功效 萝卜：通气行气，宽胸舒膈，健胃消食，止咳化痰，解毒散瘀，促进脂肪代谢 。红萝卜：降压，强心，抗炎，抗过敏，治消化不良，久咳，痘疹，增强身体免疫力 。洋葱：清热化痰，解毒杀虫，降低胆固醇，可治创伤溃疡及滴虫性阴道炎 。马铃薯：和胃调中，健脾益气，强身益肾，消炎，治筋骨损伤，腮腺炎，烧烫伤，皮肤湿疹 。荔蒲芋：可治无名肿毒，甲状腺肿，牛皮癣，急性关节炎，乳腺炎 。莲藕：消瘀清热，解渴醒酒，止血健胃功效 。姜：驱寒，止呕开痰，解毒止泄 。鲜百合：健脑强身，润肺止咳，清心安神，消暑止渴 。西蒜：杀虫解毒，消积健胃，百日咳，水肿胀痛，降低胆固醇，血糖，血压等 。马蹄：清热生津，热病口渴，咽喉肿痛，口疮目赤，化痰祛痰 。6.菌藻类食疗功效 鲜冬菇：益胃气，对贫血病，佝偻病，营养不良有疗效，防肝硬化，抗癌 。白菌：健脾开胃，理气化痰，治体虚纳少，痰多腹胀，恶心泄泻，治高血压，高血脂，糖尿等 。黑木耳：有补气益智生血功效，对贫血，久病体虚，腰腿酸软，肢体麻木，治肠风下痢，痔疮便血，尿血，经血量多，治大便燥结不畅 。7.坚果及干豆类食疗功效 白果 —————————————————————–第二种分类方式 据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四五十种 。在同一种中，有许多变种，每一变种又有不同的类型和品种 。为了便于学习和研究，可以把蔬菜进行分类 。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等 。这里介绍农业生物学分类 。农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法 。这种分类比较适合于生产上的要求 。可分为以下几类：（1）根菜类 指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜 。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等 。生长期中喜温和冷凉的气候 。在生长的第一年形成肉质根，贮藏大量的养分，到第二年抽薹开花结实 。一般在低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段 。要求轻松深厚的土壤 。用种子繁殖 。（2）白菜类 以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用 。如白菜（大白菜、小白菜）、甘蓝类（结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜）、芥菜类（榨菜、雪里蕻、结球芥菜） 。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件 。温度过高、气候干燥则生长不良 。除采收菜薹及花球外，一般第一年形成叶丛或叶球，第二年抽薹开花结实 。栽培上要避免先期抽薹 。均用种子繁殖，直播或育苗移栽 。（3）绿叶蔬菜以幼嫩的叶或嫩茎供食用 。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等 。其中多数属于二年生，如莴苣、芹菜、菠菜 。也有一年生的，如苋菜、蕹菜 。共同特点是生长期短，适于密植和间套作，要求极其充足的水分和氮肥 。根据对温度的要求不同，又可将它们分为二类：菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热，生长适温15℃～20℃，能耐短期霜冻，其中以菠菜耐寒力最强 。苋菜、蕹菜、落葵等，喜温暖不耐寒，生长适温为25℃左右 。喜冷凉的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培 。（4）葱蒜类以鳞茎（叶鞘基部膨大）、假茎（叶鞘）、管状叶或带状叶供食用 。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等 。根系不发达，吸水吸肥能力差，要求肥沃湿润的土壤，一般耐寒 。长光下形成鳞茎，低温通过春化 。可用种子繁殖（洋葱、大葱、韭菜），也可无性繁殖（大蒜、分葱、韭菜） 。以秋季及春季为主要栽培季节 。
（5）茄果类 指以果实为食用部分的茄科蔬菜 。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷 。对日照长短要求不严格，但开花期要求充足的光照 。种子繁殖，一般在冬前或早春利用扩地育苗，待气候温暖后定植于大田（6）瓜类 指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜 。包括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等 。茎蔓性，雌雄同株而异花，依开花结果习性，有以主蔓结果为主的西葫芦、早黄瓜 。有以侧蔓结果早、结果多的甜瓜、瓠瓜 。还有主侧蔓几乎能同时结果的冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜 。瓜类要求较高的温度及充足的阳光 。西瓜、甜瓜、南瓜根系发达，耐旱性强 。其它瓜类根系较弱，要求湿润的土壤 。生产上，利用摘心、整蔓等措施来调节营养生长与生殖生长的关系 。种子繁殖，直播或育苗移栽 。春种夏收，有的采收可延长到秋季，还可夏种秋收 。7）豆类 以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜 。包括菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等 。除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外，其它都不耐霜冻，须在温暖季节栽培 。豆类根瘤具有生物固氮作用，对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类多 。种子繁殖，也可育苗移栽 。
（8）薯芋类 以地下块茎或块根供食用，包括茄科的马铃薯、天南星科的芋头、薯蓣科的山药、豆科的豆薯等 。这些蔬菜富含淀粉，耐贮藏，要求疏松肥沃的土壤 。除马铃薯生长期短不耐高温外，其它生长期都较长，且耐热不耐冻 。均用营养体繁殖 。（9）水生蔬菜类 需生长在沼泽地区的蔬菜 。如藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等 。宜在池塘、湖泊或水田中栽培 。生长期间喜炎热气候及肥沃土壤 。除菱角、芡实以外、其它一般无性繁殖多年生蔬菜类 指一次种植后，可采收多年的蔬菜 。如金针菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹笋、香椿等多年生木本蔬菜 。此类蔬菜根系发达、抗旱力强，对土壤要求不严格，一般采用无性繁殖，也可用种子繁殖 。（11）食用菌类 指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等 。它们不含叶绿素，不能制造有机物质供自身生长 。必须从其它生物或遗体、排泄物中吸取现存的养分 。培养食用菌需要温暖、湿润肥沃的培养基 。常用的培养基有牲畜粪尿、棉子壳、植物秸秆等 。此分类方式中，芹菜属于绿叶蔬菜
四、水果蔬菜属于什么行业类别看多大规模 。大型水果超市:中小型零售业 。小果铺:个体工商业(个体户,企业都不是) 。
五、水果和蔬菜注册商标属于哪一类？水果和蔬菜属于商标分类第29类2905群组；经路标网统计，注册水果和蔬菜的商标达358件 。注册时怎样选择其他小项类：1.选择注册（水果和蔬菜，群组号：2904）类别的商标有11件，注册占比率达3.07%2.选择注册（鱼，群组号：2902）类别的商标有9件，注册占比率达2.51%3.选择注册（果冻，群组号：2910）类别的商标有9件，注册占比率达2.51%4.选择注册（果酱，群组号：2904）类别的商标有8件，注册占比率达2.23%5.选择注册（肉，群组号：2901）类别的商标有8件，注册占比率达2.23%6.选择注册（蛋，群组号：2906）类别的商标有7件，注册占比率达1.96%7.选择注册（食用油和油脂，群组号：2908）类别的商标有6件，注册占比率达1.68%8.选择注册（肉汁，群组号：2901）类别的商标有6件，注册占比率达1.68%9.选择注册（家禽及野味，群组号：2901）类别的商标有4件，注册占比率达1.12%10.选择注册（果冻和果酱，群组号：2904）类别的商标有4件，注册占比率达1.12%
六、常见的蔬菜种类有哪些绿叶菜类蔬菜是指以嫩叶、叶柄、嫩茎或幼嫩的植株等供做菜食用的一类速生性蔬菜 。这类蔬菜包括的种类多，在植物学分类上分属不同的科、属、种，在植物学形态、结构、食用风味等方面亦不尽相同，但生产期均短，生长速度快，无严格的采用标准和采收期，故采收期灵活，一年中可多茬次栽培，还可以和多种作物实行间作与套种 。我国栽培的绿叶菜类蔬菜种类多、资源尤为丰富，共有13个科20余种 。常见栽培与食用的主要包括菠菜、莴苣、芹菜、茼蒿、苋菜、蕹菜、芫荽、荠菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花脑、叶用菾菜、紫背天葵、蒌蒿、菊苣、苦买菜、番杏、罗勒、榆钱等 。
【蔬菜几大类 蔬菜属于什么类别，海带属于什么类别】

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