春夏秋冬该怎样进补秋冬如何进补，进补食物 _睿知

秋冬季，该怎么进补
秋季：秋季进补，应选择“补而不严”、“防燥而不腻”的平补之品。具有这种功能的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。脾胃虚弱、消化不良的患者可服用莲子、山药、扁豆等。可以健脾和胃。秋季容易出现口干、口唇灼热等“秋燥”症状。应选择滋养润燥、益中益气的食物。这类食物有银耳、百合等。银耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、磷、铁、镁、钙等。具有滋阴润肺、养胃生津的功效。可用水浸泡，煮沸后加糖服用，对治疗和预防“秋燥”有很好的效果；百合还有养肺阴、养肺燥、清心安神的功效。甘蔗：味甘、涩、平，有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功，适用于津液不足引起的口干、便秘、咳嗽、痰少；胃虚干呕；热津液引起的口渴心烦，是秋季适当的食补。燕窝：是一种珍贵的滋补品，蛋白质含量特别高。具有滋阴润燥、补气益中、延年益寿的作用。适用于热潮红、盗汗、干咳少痰、咯血等。肺阴虚所致；对胃阴不足引起的嗳气、恶心、自汗也有很好的疗效。芝麻：味甘，滋阴润燥，补肾健脑，止咳平喘。适用于阴虚引起的肠燥便秘，皮肤干燥及肝肾精血不足引起的头晕目眩，头发早白，腰膝酸软；此外，对产后血虚、乳汁不足也有效。甲鱼肉是一种珍贵的滋补品，肉味鲜美，易于消化吸收，促进血液循环，能滋阴凉血，益气养阴。常用于气虚引起的骨蒸潮热、腰痛、崩漏、带下、脱肛，肝肾阴虚引起的下陷。莲藕：性味甘凉，是止血生津的良药。含有丰富的淀粉、钙、磷、铁及多种维生素，尤其是维生素c.菠菜：性味甘凉，能滋阴润燥，养血益胃。可用于体液不足引起的口渴、便秘、贫血、便血等出血性疾病。乌鸡：乌鸡被视为妇科圣药，秋冬季节作为药膳。功效很大，滋阴清热，补益肝肾，健脾止泻。常用于体虚、消渴、崩漏、带下等症，对阴虚五症，如心烦热、潮热盗汗、形体消瘦、咽干、颧骨红、咳嗽等有较好的疗效。猪肺：味甘，性微寒，能补肺。如果肺虚咳嗽，可以用猪肺，用竹刀切薄片，用香油炒熟，用大米煮粥；或者猪肺洗净后，加入杏仁15g炖熟即可食用。中医认为肺对应秋季时节，所以猪肺在秋季多吃，“以脏补脏” 。豆浆：是将大豆浸泡，磨成汁，过滤残渣，煮熟而成。味甘，补虚润燥，清肺化痰通淋。常用于身体虚弱，产后气血不足。慢性肺虚、咳嗽、痰火上喘、淋证。糖果：味甘，微温，有补虚、润肺、止咳、理气、止痛的作用。这种产品营养丰富。它是由糯米、粳米、小麦、板栗等研磨而成的糖类食品。蒸煮，加入麦芽，发酵糖化。可作为体质虚弱者、儿童和产妇的营养品。对肺虚咳嗽、肺燥少痰、神疲乏力也有疗效
冬季：增加食物的摄入量以御寒。在寒冷的冬天，人们往往会因为寒冷而感到不舒服，有些人因为体内阳气虚弱而特别怕冷。因此，在冬季，需要用具有防寒作用的食物进行保暖和调理，以温暖全身组织，增强体质，促进新陈代谢，提高防寒能力，维持机体组织的功能活动，抵御外界病原体，减少疾病的发生。中医认为，冬天要吃温补的食物，如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽子、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、核桃、糯米等。增加产热食物的摄入由于冬季气候寒冷，人体每天要消耗更多的能量来适应寒冷的环境，所以需要增加产热营养素的摄入。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等。所以要多吃富含这三种营养素的食物，特别是增加脂肪的摄入，比如吃荤菜要注意肥肉的摄入，做菜要多放食用油。补充必需的蛋氨酸蛋氨酸可以通过转移提供一系列耐冷所必需的甲基。寒冷的气候增加了人体尿液中肌酸的排泄，加速脂肪代谢，而线粒体中合成肌酸、脂肪酸和磷脂氧化释放的热量需要甲基。所以冬天要多吃含蛋氨酸的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶菜等。多吃富含维生素的食物。由于气候寒冷，人体氧化产热加强，人体维生素代谢也发生明显变化。比如增加维生素A的摄入，增强人体的抗寒能力。增加维生素C的摄入量来提高人体对寒冷的适应能力，对血管有很好的保护作用。维生素A主要来源于动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，而维生素C主要来源于新鲜果蔬等食物。适当补充矿物质怕冷的人，也与矿物质摄入的质量有一定关系。比如人体中钙的多少，可以直接影响人体心肌、血管、肌肉的弹性和兴奋性。补钙可以提高身体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。盐对人体御寒也很重要。能增强人体的产热功能。所以冬天调味以重辣为主，但也不能太咸。每天盐的摄入量最多不要超过6g 。

文章插图
秋冬进补吃什么
秋季是夏冬的交替季节，也是保健进补的黄金期。很多人在秋天买了很多保健品，开始吃补品。但秋季进补不能盲目进行，要根据身体需要有所选择。
的进补。人参、燕窝、莲子、芝麻……面对各种各样的补品，一些消费者感到茫然，秋季进补到底吃啥好？现向普通的进补者推荐以下食品：百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。莲子：能祛余暑，滋补强身。山药：适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用。白扁豆：煮粥或煎汤服，可健脾胃、增食欲。藕：熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补。牛羊肉：秋天食用牛羊肉可温补气血。栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。红枣：红枣能滋阴润燥、益肺补气。人参、燕窝等高档的滋补品并非适合所有的进补者，这类补品最好在医生的指导下服用。秋季宜多吃滋阴润燥的食物。如银耳、芝麻、乌骨鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜等。常吃这些食物，能防止秋燥伤身。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃，这些食物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及多种维生素，是很好的进补品。对于老年人和体质虚弱的人来说，要根据身体情况确定进补方法，切勿盲目进补。选择食品、药品前，可向专业医师咨询。由于夏季吃凉冷食品较多，初秋时人的脾胃尚未完全恢复，因此不宜食用过于油腻的食物。秋天气温干燥，人容易上火，因此秋季饮食还要少葱、姜、蒜、椒等辛辣食品。进补注意“四忌”忌多多益善。任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。过量进补会加重脾胃、肝脏负担。在夏季里，人们由于吃冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，这时候如果突然大量进补，会骤然加重脾胃及肝脏的负担，使长期处于疲弱的消化器官难于承受，导致消化器官功能紊乱。忌以药代食。重药物轻食物的做法是不科学的，许多食物也是好的滋补品。如多吃荠菜可治疗高血压；多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、芝麻、花生、红枣、扁豆等也是进补的佳品。忌越贵越好。每个人的身体状况不同，因此与之相适应的补品也是不同的。价格昂贵的补品如燕窝、人参之类并非对每个人都适合。每种进补品都有一定的对象和适应症，应以实用有效为滋补原则，缺啥补啥。忌只补肉类。经过夏季后，由于脾胃尚未完全恢复到正常功能，因此过于油腻的食品不易消化吸收。另外，体内过多的脂类、糖类等物质堆积可能诱发心脑血管疾病。在适当食用牛羊肉进补的同时，不应忽视蔬菜和水果，它们可以为人体提供多种维生素和微量元素。
秋冬进补要有道，怎么补才是正确的秋冬进补在我国盛行已久，每到秋冬时节，人们习惯于吃大量的肉食品，并常常是用肉食品加参、芪等中药煲汤补养身体。殊不知，中医传统补法形成的年代，是低营养饮食、重体力劳动的年代。那时，中国贫穷落后，人们吃不饱、穿不暖，还要从事重体力劳动，以致于入不敷出，营养不足。因此，每到秋冬休养季节，人们习惯于进食滋补之品，调养身体。当重新认识秋冬进补现在随着人们生活水平的提高，传统的以植物性食物（粮食、蔬菜）为主的饮食方式，早已被以动物性食物（肉、蛋、乳）为主的饮食方式所取代。人们完全步入了高营养饮食、低体力劳动的生活。由于体力活动、劳动强度的不断下降，脑力劳动、竞争机制、攀比思想的不断增加，人们的代谢调节能力也在不断下降，高营养物质常常不能完全被人体所代谢，而在体内郁积生热。因此，人们常常是在吃了大量的牛、羊肉，以及人参、黄芪等补药后，不仅没有觉得精力充沛、浑身是劲，反而出现了头晕耳鸣、口干舌燥、身重体乏、大便不畅等不良症状。糖尿病、肥胖症、心脑血管病、肿瘤等富贵病，也在逐年迅猛增多，早已成为威胁人们健康的主要原因之一。所以，秋冬进补的养生方式，已不再适合现代人。调整心态、加强锻炼、平衡膳食的综合调理，才是最佳的强身健体、防病抗衰的养生方法。

文章插图
秋冬滋补应该注意什么秋季：秋季进补，应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的患者，可以服食具有健补脾胃的莲子、山药、扁豆等。秋季容易出现口干唇焦等“秋燥”症候，应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等。银耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等，具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。可用水浸泡发后，煮烂，加糖服食，对治疗和预防“秋燥”有较好的效果；百合也有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效。食物甘蔗：味甘、涩、性平，有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功，适用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少；胃津不足干呕；热伤津液所致的口渴心烦，为秋令适宜之食补。燕窝：属珍贵补品，其蛋白质含量特别高，功能养阴润燥，益气补中，有延年益寿之功。适用于肺阴虚所致的潮热、盗汗、干咳少痰、咳血等；对胃阴虚所致的噎嗝反胃、气虚自汗亦有较好疗效。芝麻：性味甘平，有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功，适用于阴液不足所致的肠燥便秘，皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕，头发早白、腰膝酸软；此外，对产后血虚乳汁不足亦有效。鳖肉：是一种肉味鲜美的珍贵补品，易于消化吸收，促进血液循环，可滋阴凉血益气，常用于肝肾阴虚所致的骨蒸潮热、腰疼、崩漏、带下及气虚下陷所致的脱肛等。藕：性味甘凉，是止血、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素，尤其是含维生素C最多。菠菜：性味甘凉，能滋阴润燥，养血之血，通利肠胃，可用于津液不足之口渴欲饮、肠燥便秘、贫血、便血等出血症。乌骨鸡：乌骨鸡被视为妇科圣药，用作秋冬之际药膳，很有功效，功能滋阴清热，补肝益肾，健脾止泻，常用于虚劳、消渴、崩中、带下等症，对于阴虚之五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干颧赤、咳嗽效果更好。猪肺：味甘、性微寒，功能补肺，若是肺虚咳嗽，可用猪肺一具，竹刀切片，麻油炒熟，同米煮粥食；或猪肺洗净后，放入杏仁15克，炖熟食之。祖国医学认为肺与秋令相应，故猪肺在秋季多食之，“以脏补脏” 。豆浆：是将大豆浸泡，磨为汁，滤去渣，经煮熟而成。性味甘平，功能补虚润燥，清肺化痰、通淋。常用于身体虚弱及产后气血不足。久病肺虚咳嗽及痰火哮喘以及淋症。饴糖：味甘、微温，有补虚、润肺、止咳、缓气止痛的作用。本品富于营养，它是由糯米、粳米、麦、栗等磨粉，经过蒸煮，加入麦芽经发酵糖化而成的糖类食品，可用于体虚者及小儿、产妇的滋养品；对于肺虚或肺燥痰少、乏力咳嗽亦有疗效；此外，还适用于脾胃阳虚或气虚所致的脘腹疼痛。鸭蛋：味甘咸，性凉，功能滋阴、清热，可用于阴虚所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虚热所致的口渴、痰咳、便干等症。蜂蜜：既是滋补佳品，又是治疗多种疾病的良药。蜂蜜含果糖39%，葡萄糖34%，这两种单糖均能直接供给热量，补充体液，营养全身。对于津液不足诸症，脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛等均有一定疗效。龟肉：为乌龟的肉，是较好的滋补佳品。既能滋阴降火，还可补血清热。常用于阴虚火旺所致的骨蒸潮热、咳血、便血；对阴血不足所致的筋骨疼痛及酸软无力亦有效。在使用时要注意不宜与猪肉、苋菜、瓜等同食，可用葱、花椒、酱调味，或用盐调味，亦可用泥封煨熟时食用。冬季：增加御寒食物的摄入，在寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。因此，在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持机体组织功能活动、抗拒外邪、减少疾病的发生。祖国医学认为，在冬季应吃性温热御寒并补益的食物，如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。增加产热食物的摄入由于冬季气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加脂肪的摄入量，如在吃荤菜时注重肥肉的摄入量，在炒菜时多放些烹调油等。补充必要的蛋氨酸蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出的热量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。多吃富含维生素类食物由于寒冷气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维生素A，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。适量补充矿物质人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸，每日摄盐量最多不超过6克为宜。
秋冬季节该如何养生？“秋季养生要防燥。人们经夏季过多的发泄之后，机体各组织系统均处于水分相对贫乏的状态，如果这时再受风着凉，极易引发头痛，鼻塞、胃痛，关节痛等一系列症状，甚至使旧病复发或诱发新病。老年人和体质较弱者对这种变化适应性和耐受力较差，更应注意防凉。”“秋季乏困主要是补偿盛夏气候环境带给人体超常消耗的保护性反应，从而导致人体出现疲倦、乏困、精神不振作等等现象。所以说秋冬季节更应该多加注意，多加进行体育锻炼来预防秋日的乏困现象”“秋冬季节人体很容易乏困、精神不振作，所以说要多加注意休息，养成好的睡眠习惯，晚上一般8-9小时睡眠，晚上睡眠不足的话，中午可以午休进行调整，同时睡眠也不宜过多”“秋冬季节是个干燥的季节，同时也是人体也容易缺水的季节，所以说每天要保证充足的水分，多喝水，能够促进人体的新城代谢的功能，排除体内的毒素，有益身体的健康”“秋冬季节，温度降低，所以要多加注意御寒，防止感冒等发生，同时也可以多摄入含糖、脂肪的食物，多食富含维生素的食物，但是也要多加进行锻炼”