羊的全部做法全羊如何做，山东全羊怎么做 _睿知

如何做烤全羊

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烤全羊怎么做的
【羊的全部做法全羊如何做，山东全羊怎么做】内蒙烤全羊将羊宰杀不剥皮，全身涂上调料， 4 ~ 5小时后将肉放入土坯烤箱烘烤。一般1203 ~ 4小时后羊皮发红，肉外脆内嫩。新疆将羊宰杀后的全羊皮、内脏、蹄子烤熟，将羊身清洗干净并在上面打许多洞，在外面涂上鸡蛋、姜黄、盐水、面粉做成的糊，然后放入瓮状的泥炉中烘烤1小时。肉微带血丝，吃起来很香很嫩。如果再烤半个小时，肉就会变成金黄色，外脆内软。陕西吴起烤全羊把洗干净的全羊放在铁架上，撒上调料，大火烤。等油香烤好了，就可以上桌了。这种陕北风味的烤全羊，不腻不瘦，真是客人的美味。
大锅全羊怎么做好吃，放什么料
大锅全羊最好的羊是公羊，养了3~4年左右，常年在山里活动，体重80多斤， “打”(破坏睾丸) 。大锅全羊的关键是“整”字。羊的肉、骨、脏器、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮，色、香、味俱佳，鲜香可口，汤汁营养丰富，有滋补之功效，故有肉中人参之美誉。宰杀后，将羊肉切成大块，冲洗干净。内脏要经过烫、刮、洗等处理，使其干净无脏臭。烹调时，先在锅中加水，水烧开后，放入羊骨架、羊肉及内脏，大火烧开，撇去血沫，再放入白芷、丁香、陈皮、肉桂、砂仁、阳春砂、生姜、花椒等调料，以除腥增鲜。当熟至九成熟时，去除羊骨，切碎羊肉、内脏、羊血等。回到锅里，小火煨。吃的时候根据个人口味加入盐、醋、味精、香菜、辣椒粉、胡椒粉等调味品。主食是锅贴、烤卡等硬食。费县大锅全羊，制作相当讲究：用土灶、大锅，不要小锅；用泉水代替自来水；用木头代替煤炉或液化气炉。一般秋季吃羊最合适，因为山羊春夏养后肥嫩，宰后肉质纯正鲜美。农谚说“三月狗，四月羊，五月牛肉不可尝” ，意思是农历四月是山羊的发情交配期，羊肉的营养价值最低。品尝全羊汤时，要注意“鲜”和“全”两个字。所谓“鲜” ，就是羊必须现宰现煮。如果隔天储存或者冷冻，味道会大打折扣。做全羊汤的时候，要趁热吃。如果再冷却加热，口感会大大逊色。所谓“全” ，是指所有的羊肉、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、羊血、羊头、羊蹄、羊骨等。都放进锅里，这样做出来的全羊汤味道最纯正，最鲜美。有些人厌恶羊肉，不喜欢吃。其实薇薇证明羊是大羊，是上山的山羊，是正宗的黑山羊。恰恰是这种香味，包含了羊肉的营养价值。不这样就不叫羊肉了。淡而无味，引不起你的食欲。

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烤全羊怎么做？请高手指点？
内蒙烤全羊将羊宰杀不剥皮，全身涂上调料， 4 ~ 5小时后将肉放入土坯烤箱烘烤。一般1203 ~ 4小时后羊皮发红，肉外脆内嫩。新疆将羊宰杀后的全羊皮、内脏、蹄子烤熟，将羊身清洗干净并在上面打许多洞，在外面涂上鸡蛋、姜黄、盐水、面粉做成的糊，然后放入瓮状的泥炉中烘烤1小时。肉微带血丝，吃起来很香很嫩。如果再烤半个小时，肉就会变成金黄色，外脆内软。陕西吴起烤全羊把洗干净的全羊放在铁架上，撒上调料，大火烤。当石油和碎片
材料：韩式辣椒酱2勺，蜂蜜少许，柠檬汁半勺，辣椒油适量，紫菜适量，芝麻适量，适量。把练习保存到手机里。第一步：先把果汁调匀。放入两勺韩国辣椒，加入雪碧、柠檬汁、蜂蜜、辣椒油，搅拌均匀。第二步：这就是搅拌好的果汁，放在一边备用。第三步：在锅里烧开水。第四步：加入方便面。第五步：煮好后沥干水分装盘。如果喜欢吃凉的，可以过一次凉水，味道更好。第六步将调好的汁放入面条中搅拌。最后撒上切碎的上海苔和芝麻，就可以吃了。第七步我们一起试试。小贴士：如果喜欢麻辣酸辣的食物，再加一点，完全可以控制自己的口味。

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全羊分解的做法步骤图，全羊分解怎么做好吃
‘全羊’的烹饪要掌握以下要领：要做‘全羊’的羊必须是羊，以两三岁精疲力尽的羊为上品。所谓‘全羊’ ，其实并不是用羊的全部肉，而是腿完全长毛的全羊，只有没有蹄子的四肢(两只前肢各有四根肋骨)、腰背、尾巴、肋骨笼骨和下一餐去掉的头，没有其他肉。羊屠宰后，应按上述要求进行切割，控制在一两个小时。血和水控制好以后，要用锋利的刀从里面把关节去掉，肉厚的地方从里面适当切开，做到熟的均匀，吃起来方便，但是表面的肉要连起来，从外面看是一个整体。羊头上的毛是干净的，其他的肉不能洗，用刀子刮脏的地方就行了。然后将肉放入锅中，倒入冷水，用文火煮。水烧开后撇去血沫，不加任何调料，或者出锅前放一点盐。所以煮‘全羊’也叫‘清水煮全羊’ 。煮肉要讲技术。肉要煮到最厚的地方，切的时候会微微发红。这需要很好地掌握烹饪温度。熟肉嫩香，有原羊肉的鲜香味。不能吃清淡肉的可以蘸盐水和酱油。-西北羊
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